Quinoa med rostad pumpa och grönkål

by Mikaela Bjerring on 16 november, 2017 · 0 comments- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till återförsäljare -

in Blogg, Glutenfritt, IFD - Antiinflammatorisk kost, Kost, Laktosfritt, Recept, Vegansk kost

Quinoa är ett proteinrikt frö som är en stapelvara i det sydamerikanska köket. I det här receptet serveras den med några höstfavoriter, rostad pumpa och grönkål.

Quinoa med rostad pumpa och grönkål

Detta behöver du:

Dressing:

Topping: Groddar

Gör så här:

  1. Skölj quinoan noga i kallt vatten.
  2. Mät upp 8 dl vatten i en kastrull, tillsätt buljongen och låt koka upp.
  3. När vattnet kokar häller du i quinoan, dra ner värmen och låter sjuda i ca 15 minuter tills vattnet har kokat bort. Stäng sedan av värmen och låt quinoan stå kvar på eftervärmen.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Tvätta pumpan, dela den på längden och kärna ur. Skär pumpan i ca 1 cm tjocka skivor och dela i bitar. Lägg pumpan på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja, örtsalt och peppar och rör runt så att oljan och kryddorna fördelas på alla bitar.
  6. Ställ in pumpan i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills den är mjuk och börjar få färg.
  7. Under tiden som pumpan är i ugnen så sköljer du grönkålen, tar bort den tjocka stammen och strimlar kålbladen.
  8. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i grönkålen i ett par minuter så den får mjukna. Häll sedan över den i ett durkslag så att vattnet får rinna av.
  9. Ta ut pumpan ur ugnen, lägg på grönkålen och strö över pumpakärnor. Ta en sked och rör om. Ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare ca 5 minuter.
  10. Blanda ihop dressingen i en skål genom att ta två delar olja till en del vinäger. Pressa i lite vitlök, tillsätt örtsalt, peppar och lite dijonsenap. Smaka av och hitta den balans som passar din smaklökar.

Servera quinoan med den rostade pumpan och grönkålen och ringla över dressing. Toppa gärna med lite groddar.

Relaterade inlägg:

 

Spara

Spara

Spara



Viktigt att tänka på! Kosttillskott ersätter ej varierad kost och är ej gjorda för att bota sjukdomar. Material som tillhandahålls av Passion för hälsa är inte avsett för att användas istället för professionell medicinsk rådgivning eller behandling av legitimerad läkare. Personer som lider av någon sjukdom och/eller medicineras bör rådfråga läkare före konsumtion av kosttillskott.


{ 0 comments }

Zink kan bidra till färre och kortare förkylningar

november 13, 2017 Blogg

Blir du ofta sjuk med envisa förkylningar som inte vill ge med sig? Då kan dåliga zinkvärden vara en bidragande orsak. Zink är ett mineral som behövs för en mängd viktiga kroppsfunktioner. Det är inte minst ett näringsämne som spelar en betydande roll för ett normalt fungerande immunsystem. Tillräckliga nivåer är nämligen nödvändiga för bildning […]

Läs hela artikeln

Det ökade behovet av B-vitaminer vid stress

november 9, 2017 Binjurar

Vi känner alla av stress i vårt dagliga liv på en eller en annan nivå. Det är en anpassningsprocess i kroppen som omfattar alla fysiska och psykiska reaktioner från exponering och krav från den yttre och inre miljön. Stress kan vara på gott och ont, och om stressen blir skadlig eller inte beror på hur […]

Läs hela artikeln

Så poppar du quinoa till quinoapuffar

november 6, 2017 Blogg

Quinoa är små, nyttiga frön som innehåller generöst med näring. Genom att poppa quinoa så får man små quinoapuffar som påminner om rispuffar i konsistensen. Quinoapuffarna kan man t.ex använda som topping på salladen, yoghurten, gröten eller använda i bakning. Quinoa har ett lågt GI-Värde, en sund fettsyraprofil och ett rikt innehåll av protein och […]

Läs hela artikeln

Ekologisk kokoschoklad från Renée Voltaire

november 2, 2017 Blogg

Ekologisk kokoschoklad från Renée Voltaire är en choklad gjord på kokosmjölk som är minst sagt ljuvligt god. Ett fantastiskt alternativ av mjölkfri choklad som är sötad med kokossocker. Den här kokoschokladen är underbart god att äta som den är och bokstavligt talat smälter i munnen. Det är även en choklad som passar utmärkt för bakning […]

Läs hela artikeln

Ekologiska nyheter från Vitaprana

oktober 30, 2017 Frukt-Grönt

Det ekologiska varumärket Vitaprana har kommit ut med några intressanta nyheter. Härliga superfoods som är värda att omnämnas – chaga, grön matcha, acai, bipollen, vetegräs, tumeric, maca och kokospalmsocker. Här följer en kort beskrivning om dom olika produkterna och dess fördelar som livsmedel. Chaga Chaga, kungen av medicinalsvampar och skogens diamant. Det svenska namnet är […]

Läs hela artikeln

Glutenfria mandel- och chokladmuffins

oktober 26, 2017 Blogg

Här följer ett recept på ljuvligt goda chokladmuffins som är både glutenfria och laktosfria. Detta är verkligen muffins för chokladälskaren i allra högsta grad. Enkla att göra och en sann fröjd för smaklökarna. Detta behöver du (till ca 8 st): 3 ägg 1 1/2 dl kokossocker 1 dl kokosolja 3 dl mandelmjöl 1 tsk bakpulver […]

Läs hela artikeln