Raw saffransbollar

- Artikeln innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com -

by Mikaela Bjerring on 9 december, 2019 · 6 comments

in Blogg, Glutenfritt, IFD - Antiinflammatorisk kost, Kost, Laktosfritt, Recept, Vegansk / Vegetarisk kost

Supergoda saffransbollar som är veganska, glutenfria och utan vitt socker. Dessa kanariegula små godbitar är verkligen en fröjd för smaklökarna. Dessutom bidrar saffran med mycket mer än bara en fantastisk smak. Kryddan tillskrivs nämligen hälsofrämjande egenskaper som att höja humöret och välbefinnandet.

Raw saffransbollar recept

Detta behöver du (ca 10 st):

Så här gör du:

  1. Börja med att mortla saffran tillsammans med en nypa havssalt för att verkligen få fram smaken. Tillsätt sedan 3 msk kokhett vatten och låt saffransvattnet stå tills det kommit ner i rumstemperatur.
  2. Mixa cashewnötterna, dadlarna och mandelmjölet med hjälp av en matberedare eller hackare tills allt blivit väl finfördelat.
  3. Tillsätt saffransvattnet och citronsaft och mixa lite till. Rör till sist ner kokosflingorna och bland om med en sked. Degen ska var rätt så kladdig annars blir bollarna torra.
  4. Forma bollar av degen och rulla dom i kokosflingor.
  5. Dom blir godast om dom får stå till sig i kylen innan dom avnjuts.

Kort om saffran

Saffran är verkligen en lyxkrydda som är högt uppskattad genom sin vackra färg och goda smak. I Sverige har det kommit att bli en traditionell julkrydda. Det är antagligen inte heller en slump att vi i vårt mörka och kyliga vinterklimat använder den som flitigast just då. Saffran kan nämligen öka välbefinnandet och humöret eftersom den har förmågan att höja nivåerna av signalsubstansen serotonin i hjärnan (1). Saffran innehåller en mängd aktiva ämnen, bland annat crocin som är det ämne forskare sett skydda våra hjärnceller och nervsystem (2). Studier med 30 mg (0,03 g) saffran per dag har visat påtagliga humörshöjande effekter (3). Det är alltså inga stora mängder som behövs enligt dessa studier för att boosta välbefinnandet. Den stämningshöjande kryddan kan därmed göra gott under den mörka årstiden då många har en tendens att känna sig lite nedstämda. Saffran har genom tiderna även använts som ett afrodisiaka, vid matsmältningsproblem och olika typer av värk.

Relaterade inlägg:

 

KÄLLOR, REFERENSER & ARTIKLAR




(1) Saffron (Crocus sativus L.): As an Antidepressant. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266642/

(2) The effects of Crocus sativus (saffron) and its constituents on nervous system: A review: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599112/

(3) Saffron (Crocus sativus L.) and major depressive disorder: a meta-analysis of randomized clinical trials: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24299602

 

{ 6 comments }

Så lyckas du med glutenfri bakning

december 5, 2019 Blogg

Många som går över till att baka glutenfritt upplever att det är krångligt i början eftersom det skiljer sig något från traditionell bakning. Det är inte svårare, men helt klart en omställning. Glutenfria mjölsorter har andra egenskaper, vilket betyder att degen behöver hanteras lite annorlunda. Här följer några tips för hur du lyckas med din […]

Läs hela artikeln

Hälsosammare variant av marsipanbröd (vegan)

december 2, 2019 Blogg

Här följer ett recept för alla marsipanälskare! Den här varianten av marsipanbröd är gjord av vegansk marsipan, utan raffinerat socker som doppats i mörk choklad och hackad mandel. Detta behöver du (ca 8 st): 2 1/2 dl mandelmjöl 1/4 dl fibersirap 1 msk kallpressad kokosolja 1 msk vatten 1 krm bittermandelolja 60 gram mörk choklad […]

Läs hela artikeln

Näringsämnen att ha koll på som vegan/vegetarian

november 28, 2019 Blogg

Att basera sin kost på att äta mat från växtriket kan komma med stora hälsovinster. Men är man vegetarian eller vegan så krävs det även kunskap, eftertanke och planering för att inte få brist på visa ämnen som främst finns i animaliska livsmedel. Här följer en lista på vilka näringsämnen som man bör ha koll […]

Läs hela artikeln

Rostad pumpasoppa med sting

november 25, 2019 Blogg

Mustig och smakrik pumpasoppa med ingefära och rökt chili som värmer gott en kall vinterdag. Genom att rosta pumpan och grönsakerna innan de kokas till soppa så får man en mycket kraftfullare och djupare smak. Servera gärna med rostade kikärtor och lite finhackad persilja. Ingredienser: 1 st butternutpumpa, cirka 1 kg 1 gul lök 3 […]

Läs hela artikeln