Paleo

Paleo är kort för paleolitisk kost eller paleoliticum även kallat stenålderskost. Den är baserad på vad vi åt förr när vi var jagare och samlare, tidsepoken innan jordbruket. Vi levde då på mat som man kunde fånga i naturen och samla från mark, träd och buskar. Inget odlades och inga djur hölls som boskap. Betoningen ligger alltså på att äta ursprungsmaten som naturen har skapat. Den kost som vi konstruerade av och biologiskt anpassade för.

Paleo kost

Vad är Paleo?

Paleo innebär att äta ren, näringsrik och naturlig mat. Maten ska vara så oprocessad som möjligt, utan tillsatser och av bra kvalité. Följande är alltid att föredra: vilt, ekologiskt, biodynamiskt, kravmärkt, säsongsråvaror, gräsbetande, lokal-/ närproducerat, fisk och skaldjur från rena vatten etc. Helt enkelt rena och naturliga råvaror som är hållbart framtagna. Det finns såklart även en ekonomisk verklighet där det inte alltid finns möjlighet att köpa eko. Lär dig vilka livsmedel som är mest behandlade och besprutade och gör dessa din prioritering att välja ekologiskt. Här följer en lista i stora drag om vad man bör äta, samt vad man vill undvika när man äter enligt Paleo.

Livsmedel att äta vid paleo:

  • Grönsaker
  • Rotfrukter
  • Svamp
  • Kött (gärna vilt)
  • Fågel
  • Fisk
  • Skaldjur
  • Inälvsmat
  • Fisk
  • Ägg
  • Fetter: Smör, Ghee (klarnat smör), kokosolja, olivolja, avokadoolja, kallpressade nöt- och fröoljor
  • Frukt
  • Bär
  • Nötter och fröer
  • Drycker: vatten, kaffe, te kokosvatten, samt färsk pressade fruktjuicer
  • Örter, kryddor, havssalt
  • Bovete
  • Quinoa
  • Kokossocker, kokossirap, honung, lönnsirap (i begränsad mängd)

Livsmedel att undvika vid paleo:

  • Spannmål
  • Mejeriprodukter
  • Baljväxter
  • Soja
  • Vitt socker, sötningsmedel
  • Processade livsmedel
  • Bordssalt (bergssalt)

Paleo-kost är generellt mycket näringstät, antiinflammatorisk och kan ha stora fördelar för ett stabilare blodsocker, bra insulinnivåer och blodfetter. Paleokost kan passa alla, men en vegan/vegetarian som ser livsmedelslistan tänker nog snabbt, Nej! Det här fungera inte för mig. Men jo då, det går faktiskt om man vill. Det kan vara en utmaning i början men vegansk paleo (veleo-kost) går alldeles utmärkt.

För dig som är intresserad av att få en djupare förståelse om vad Paleo faktiskt är kan jag rekommendera boken “Ät och lev Paleo” av Jonas Bergqvist. Han är en av Sveriges främsta förespråkare av Paleo och funktionsmedicin. Genom boken så kommer du att få nya insikter och massor av inspiration. En annan fantastisk bok om Paleo med fokus på recept är “Jonas Paleokök” skriven av TV-kocken Jonas Lundgren. Här delar han med sig av sina bästa nordiska paleorecept.

Oavsett om man väljer att äta enligt Paleo eller någon annan kosthållning så bör man alltid lyssna på sin kropp och vad den mår bra av. Man behöver ha en förståelse för att det man äter dagligen påverkar hälsan på många nivåer: vikten, immunsystemet, hormonerna, hjärnan och en massa andra kroppsfunktioner. Det handlar inte om någon tillfällig och kortvarig diet, utan att hitta en livslång kosthållning och livsstil som möter ens individuella behov så att man kan leva ett så friskt liv som möjligt.

 

Relaterade inlägg:

 

Jag som skriver heter Mikaela Bjerring och bor i Malmö. Jag är utbildad kost- och näringsterapeut och har en förkärlek till ekologiskt och naturligt med fokus på en antiinflammatorisk livsstil. Läs mer om mig här

Hälsoarkiv

Bloggarkiv

Kategorier

Facebook

Serotoninets funktion i kroppen är starkt förknippat med välbefinnandet och humöret. Vi måste helt enkelt ha en bra balans av denna betydelsefulla signalsubstans i kroppen för att må bra.

Kronisk inflammation är starkt förknippat med autoimmuna och kroniska sjukdomar. Genom rätt kostval och livsstil kan vi hjälpa oss själva till bättre hälsa och förebygga framtida hälsoproblem.

Lymfsystemet är kroppens reningsverk och ansvarar för att transportera bort avfall från vävnader och mjukdelar. Det är en mycket viktig del av vårt cirkulationssystem och immunsystem.

Magnesium är inblandat i så otroligt många viktiga kroppsfunktioner så kan brist påverka hälsan negativt på en mängd olika sätt. Här följer 10 vanliga tecken på att du får i dig för lite magnesium.

Close