– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –
A-vitamin är ett fettlösligt vitamin som används som beteckning för det naturliga ämnet, retinol. Betakaroten är ett provitamin A, eftersom det vid behov kan omvandlas till A-vitamin i kroppen. A-vitamin har bland annat betydelse för att våra ögon, slemhinnor och hud ska fungera normalt.
A-vitamin och betakaroten i kosten
Många grönsaker och frukter innehåller karotenoider som t.ex betakaroten. Karotenoiderna kallas provitamin A eftersom de inte har retinolaktivitet i sig, utan måste omvandlas till A-vitamin i kroppen. Omvandlingen sker endast vid behov, så man kan inte överdosera A-vitamin genom att äta karotenoider från kosten. I animaliska livsmedel finns A-vitamin i form av så kallade retinoider.
I kroppen lagras A-vitamin främst i levern som retinylestrar, men även i viss mån i njurar, lungor och fettvävnad. Om A-vitamin skulle saknas i kosten kan kroppen vid behov utnyttja dessa depåer. Vegetabiliska källor till betakaroten är starkt orange, gula och gröna frukter och grönsaker. Animaliska källor till A-vitamin är främst lever, ägg, ost och matfett.
Kända funktioner av A-vitamin i kroppen (Godkända hälsopåståenden av EFSA)
- A-vitamin har en roll i cellspecialiseringsprocessen.
- A-vitamin bidrar till immunsystemets normala funktion.
- A-vitamin bidrar till normal järnomsättning.
- A-vitamin bidrar till att bibehålla normala slemhinnor.
- A-vitamin bidrar till att bibehålla normal hud.
- A-vitamin bidrar till att bibehålla normal synförmåga.
Exempel på livsmedel som innehåller betydande mängd A-vitamin eller betakaroten
- Morötter
- Papaya
- Nypon
- Persilja
- Grönkål
- Spenat
- Sötpotatis
- Mango
- Lever
- Ägg
- Ost
- Matfett
Exempel på kosttillskott av A-vitamin / betakaroten:
Fler kosttillskott av betakaroten hittar du här
Källor och Referenser:
(1) Livsmedelsverket om A-vitamin: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/vitaminer-och-antioxidanter/vitamin-a
(2) Peter Wilhelmsson,Näringsmedicinska uppslagsboken Örtagårdens bokförlag, sidor: 150-162 , ISBN: 91-631-7910-5.
