– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Rostade kikärtor är riktigt goda att äta som snacks. De gör sig även mycket bra i en matig sallad och som tillbehör till diverse maträtter. Dessutom är det ett fantastiskt alternativ till krutonger i soppor.

Ingredienser för rostade kikärtor:

• Ett paket ekologiska kikärtor (380 g eller 230 g avrunna)
• 1 msk smakneutral kokosolja
• Kryddor efter tycke som till exempel: chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver eller wasabi.
• Örtsalt eller havssalt efter tycke (jag kan verkligen rekommendera örtsalt ramslök från Renée Voltaire)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj kikärtorna i ett durkslag och låt dom rinna av ordentligt.
3. Sprid ut kikärtorna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och ringla över olja. Krydda och rör om så att allt blandas väl.
4. Rosta kikärtorna i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Skaka om plåten efter halva tiden så att de rostas jämnt.
5. När kikärtorna kommer ut från ugnen kan du krydda lite mer om det behövs.

Kikärtor som livsmedel

Kikärtor är en näringsrik och mångsidig baljväxt som utgör en bra bas i vegetariska och veganska maträtter. De är rika på protein, kostfiber, vitaminer och mineraler, vilket gör det till ett hälsosamt och mättande livsmedel.

De kan användas till allt från krispiga snacks som rostade kikärtor och krämiga röror till vegobiffar och bakning. Kikärtsspadet (aquafaba) som man får från blötläggningen kan dessutom användas som en äggersättning.

Kikärtor är en av de mest odlade baljväxterna i världen. Sitt ursprung har de i sydvästra Asien, men odlas numera över stora delar av världen, inklusive i Sverige.

Det är även ett mycket hållbart livsmedel. Det krävs betydligt mindre resurser såsom vatten, energi och mark, än vid produktion av animaliska proteinkällor, vilket gör det klimatsmart. 

Kikärtor och andra baljväxter har även förmågan att förbättra jordkvaliteten genom att stimulera mikrolivet, binda kväve från luften och luckra upp packad jord med sina djupa rötter. De lämnar helt enkelt efter sig en mer näringsrik och porös jord efter skörd.

Relaterade inlägg:

• Matig sallad med rårivna rödbetor och dijonvinägrett
• 6 örter som kan öka energin
• Krämig ärthummus med örter
• Chiaägg – en vegansk ersättning till ägg i recept