Shirataki nudlar är en typ av traditionella japanska nudlar som är gjorda av konjakrot och vatten. Det gör dom glutenfria och i stort sett fria från kolhydrater och kalorier. Samtidigt bidrar det rika fiberinnehållet till en ökad mättnadskänsla. En mycket bra ersättning för t.ex. ris, pasta och nudlar när man vill hålla nere sitt intag av kolhydrater.
