– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –
Stevia är en växt från vars blad man utvinner stevioglykosider – ämnen som är närmare 300 gånger sötare än socker. På senare år har det kommit att bli ett populärt sötningsmedel eftersom det i stort sätt inte innehåller några kalorier och inte heller påverkar blodsockret negativt.
Historisk bakgrund av Stevia
Stevia är en växt som även kallas sötflockel som ursprungligen kommer från Sydamerika, närmare bestämt Paraguay. Man tror att urinvånarna i nordöstra Paraguay har använt stevia som livsmedel och skönhetsprodukt i mer än 1500 år. Stevia har även använts traditionellt som läkeväxt för bland annat trötthet, hudproblem och orolig mage.
Kunskapen om stevia spred sig från Paraguay till Brasilien och Argentina någon gång på 1800-talet. Den Italienska botanisten Moisés Santiago Bertoni, sägs vara stevians fader eftersom han ägnade många år med att studera växten. I början av 1900-talet blev stevia mer uppmärksammad och man börjande odla den. 1970 började man använda stevia i Japan, 2008 följde USA efter och först 2011 blev stevioglykosider godkänt som ett sötningsmedel i Sverige. Den art av stevia som används för sin sötma är Stevia rebaudiana som idag odlas i framförallt Sydamerika, Japan, Indien och Kina.
Stevia som sötningsmedel
När man talar om Stevia som sötningsmedel så menar man egentligen stevioglykosider som man utvinner från Stevia. Själva växten stevia är inte godkänd att använda som tillsats i livsmedel, varken i torkad eller färsk form. Stevioglykosider (E960) är ca 300 gånger sötare än socker, så man behöver ytterst lite för att uppnå samma sötningsgrad som socker. Genom åren har stevioglykosider genomgått många prövningar och bedömts som säkert att användas som sötningsmedel. Stevia innehåller i stort sett inga kalorier och påverkar inte heller blodsockret, vilket gör att det kan användas av diabetiker. Man har inte heller hittat något som tyder på att stevioglykosider skulle ha några negativa hälsoeffekter. Stevia är antagligen en av de bättre alternativen av sötningsmedel, men oavsett så ska man aldrig överdriva intaget.
Exempel på produkter med stevia:
- Nicks stevia drops (finns i olika smaker)
- Sukrin Gold
Fler produkter hittar du här
Källor och Referenser:
(1) An evidence-based systematic review of stevia by the Natural Standard Research Collaboration: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20370653
(2) Stevia research: https://www.stevia.com/research/
Relaterade inlägg:
