Holistisk hälsa

Kost & Näring

Träning & Återhämtning

EKO & Hållbart

Inspirationsbrev!

hälsotips och erbjudanden direkt i mailen!

 

Kampanjer på passion för hälsa

Maitake (Grifola fondosa)

– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost och Weightworld.se –

Maitake (Grifola fondosa) är en mycket uppskattad matsvamp som härstammar från Japan. Det är även en flitigt använd medicinalväxt med en lång traditionell användning genom tiderna.

Maitake som livsmedel och hälsokostprodukt

Artikelns innehåll:

Om svampen maitake

Maitake (Grifola fondosa) som även kallas korallticka på svenska är en vednedbrytande svamp. Den växer naturligt på döende trädstammar, främst ekar likt en korall och kan uppnå en vikt på hela 20 kilo. Själva hattarna är bruna eller mörkgråa till färgen och har en tunn vit undersida och fot.

Den växer främst i Japan och Nordamerika, men i sällsynta fall så kan man även hitta svampen här i södra Sverige. Den är dock rödlistad i Sverige så den får inte plockas. Maitake odlas även kommersiellt inomhus under kontrollerade former på spån från olika lövträd.

Namnet maitake betyder “dansande svamp” på japanska, vilket grundar sig i en gammal samuraiberättelse. Man sökte efter den dyrbara svampen djupt in i skogarna och när man väl hittade den så dansade man av glädje. Engelska namn för maitake är till exempel ”Hen of the woods”, ”Ram’s head” och ”Sheep’s head”.

Traditionell användning av maitake

Maitake är känd för sin goda nötaktiga smak och används flitigt som en matsvamp. Den har även en lång historisk bakgrund som medicinalsvamp. Genom tiderna har den använts för att hjälpa hälsan på en rad olika sätt. Några användningsområden har varit för att stödja immunsystemet, som uppiggande och för att hålla blodsockret stabilt (1) (2).

Näringsinnehållet i Grifola fondosa

När man studerat maitake i modern tid har man funnit att den innehåller ett flertal mycket intressanta ämnen (3). Bland annat ett ämne som kallas Lys-N. Det är en unik proteas, ett viktigt enzym som är essentiellt i de flesta levande organismer. 

Andra studerade ämnen i svampen är polysackarider, som till exempel betaglukaner och heteroglykaner. Här har forskare främst intresserat sig för innehållet av betaglukaner och hur dessa verkar kunna bidra till att hålla cellerna friska och motverka elakartade cellförändringar (3) (4). Mer studier behövs fortfarande på området. Vidare innehåller svampen även fibrer, aminosyror, samt en rad mineraler och vitaminer.

Maitake som hälsokost 

Som hälsokostprodukt finns maitake både som extrakt och torkat pulver. Extraktet intas i form av kapslar som ett näringstillskott. Det torkade svamppulvret är populärt att använda som smaksättare i soppor, grytor och såser för sin goda smak. Det är även riktigt gott att brygga te på. Maitake ingår också ofta i produkter tillsammans med andra medicinalsvampar och örter.

 

Hälsokostprodukter med maitake:

 

Källor och Referenser:

(1) Raimo Heino, Nya naturläkarboken, Raben Prisma ISBN: 91-518-3058-2

(2) Huskurer och botemedel, Readers digest AB, Stockholm, ISBN 91-7030-304-5 

(3) Bioactive Ingredients and Medicinal Values of Grifola frondosa (Maitake). Published online 2021 Jan 5. doi: 10.3390/foods10010095. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7824844/

(4) Maitake Pro4X has anti‐cancer activity and prevents oncogenesis in BALBc mice. Published online 2016 Jul 11. doi: 10.1002/cam4.744. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5055164/

 

Relaterade inlägg:

 

Följ mig på Instagram för mer inspiration för en hälsosam livsstil.

Gilla/följ mig på Facebook där jag fyller flödet med nya inlägg och gamla favoriter.

Du kan även följa mig på Bloglovin och Pinterest där du kan spara inlägg som är intressanta för dig.

Mikaela Bjerring

Jag som skriver heter Mikaela Bjerring och bor i Malmö. Jag är utbildad kost- och näringsterapeut och har en förkärlek till ekologiskt och naturligt med fokus på en antiinflammatorisk livsstil. Läs mer om mig här

Hälsoarkiv

Bloggarkiv

Annonser

Facebook

Instagram

Antiinflammatorisk kost

Kronisk inflammation är starkt förknippat med autoimmuna och kroniska sjukdomar. Genom rätt kostval och livsstil kan vi hjälpa oss själva till bättre hälsa och förebygga framtida hälsoproblem. Läs mer…

Höja serotoninet naturligt

Serotoninets funktion i kroppen är starkt förknippat med välbefinnandet och humöret. Vi måste helt enkelt ha en bra balans av denna betydelsefulla signalsubstans i kroppen för att må bra. Läs mer

Stödja lymfsystemet

Lymfsystemet är kroppens reningsverk och ansvarar för att transportera bort avfall från vävnader och mjukdelar. Det är en mycket viktig del av vårt cirkulationssystem och immunsystem. Läs mer

L-lysin vid munsår

Munsår som orsakas av herpesviruset är ofarligt, men det kan vara både besvärande och pinsamt. Genom studier har man sett att aminosyran L-lysin potentiellt kan minska antalet utbrott och tiden som munsåret är aktivt. Läs mer

Stödja immunförsvaret

Det finns mycket man kan göra för att stödja sitt immunsystem så det kan fungera effektiv. På så sätt ger man kroppen bra förutsättningar för att kunna strida tillbaka mot inkräktande virus och bakterier. Läs mer…

Stödja tarmfloran och maghälsan

Att magen och tarmsystemet fungerar optimalt och att tarmfloran är i balans är A och O för en bra hälsa. Det påverkar i hög grad immunsystemets utveckling och funktion. Det minskar även risken för  en rad hälsoproblem. Läs mer

Close