– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Meds –

Overnight bovetegröt är en enkel, snabb och riktigt god frukost. Du blandar ihop den på kvällen och låter den stå till sig i kylskåpet över natten. Perfekt när man vill ha frukosten redo för morgonen därpå.

Ingredienser för overnight bovetegröt:

• 1 dl boveteflingor
• 1/2 dl riven kokos
• 1 msk chiafrön
• 1/2 dl blåbär
• 2 dl kokosmjölk eller annan mjölkdryck
• 1 nypa havssalt
• 1 tsk sötning som t.ex. kokosocker (kan uteslutas)

Så här gör du:

1. Mixa kokosmjölken med blåbären.
2. Tillsätt boveteflingor, riven kokos, chiafrön, havssalt och eventuellt sötning och blanda. Rör helst om ett par gånger till under de kommande 20 minuterna. Chiafröna har nämligen en tendens att klumpa ihop sig.
3. Täck över skålen och ställ in den i kylskåpet så den får stå till sig över natten.
4. Toppa din overnight bovetegröt med t.ex. blåbär och kokosgrädde innan servering

Bovete som livsmedel

Bovete är trots sitt namn inte släkt med vete och det är inte heller ett sädesslag. Det är en ört som ingår i samma växtfamilj som ängsyra och rabarber. Namnet har den fått från nederländskans boekweit som betyder bok-vete, eftersom kornen liknar bokollon och smaken och användningen påminner om vete. Eftersom bovete är naturligt glutenfritt och lättsmält för magen har det kommit att bli ett populärt livsmedel.

Bovete finns att köpa som helt bovete, bovetemjöl, bovetepuffar och boveteflingor. Kokat helt bovete kan till exempel ersätta ris eller bulgur. Det är även gott att strö över salladen eller göra gröt av. Bovetemjöl kan användas för att baka bröd eller göra pannkakor. Puffat bovete är gott att strö över yoghurten eller använda för bakning/desserter. Boveteflingor kan man använda för gröt, bakning, bröd och pannkakor. Med andra ord är det ett riktigt användbart livsmedel med en angenäm smak som är lätt att uppskatta.

Bovete innehåller en betydande mängd vitaminer och mineraler så som folat, B1 (tiamin), B3 (niacin), B6 (pyridoxin), fosfor, järn, kalium, magnesium och zink (1). Man hittar även antioxidanter som till exempel rutin, quercetin och D-chiro-inositol (2) (3).

Vidare innehåller bovete även en del fibrer och cirka 12 % protein (4). På grund av den välbalanserade aminosyraprofilen är proteinet i bovete av hög kvalité. Det är också en bra källa till aminosyrorna lysin och tryptofan (4). I kroppen är tryptofan involverad i tillverkningen av signalsubstanserna seratonin och melatonin som har betydelse för sömn, avslappning och stämningsläge.

Relaterade inlägg:

• Den glutenfria örten bovete
• Recept på glutenfria bovetefrallor
• Näringsämnen att ha koll på som vegan/vegetarian
• Orsak, symtom och test av B12-brist