RAW äppelbollar

Raw food-bollar går att göra i oändligt många smakkombinationer, men vad de alla har gemensamt är att de innehåller oprocessade och ouppvärmda ingredienser så att näringen är bibehållen. Det betyder också att de är fria från raffinerat socker och dåliga fetter. Här följer ett recept på riktigt goda äppelbollar som påminner om äppelkaka i smaken.

Detta behöver du till ca 12 st:

• 2 st syrliga äpple
• 6 dl mandelmjöl
• 3 tsk malen kanel
• 2 msk kallpressad kokosolja
• 1 tsk malen ingefära
• 1 1/2 tsk malen kardemumma
• 1 tsk vaniljpulver
• 10 urkärnade dadlar
• 3 dl boveteflingor
• 2 dl hackade valnötter att rulla i

Så här gör du:

1. Skala äpplena, skär bort kärnhuset och skär i bitar.
2. Mixa äpplena tillsammans med dadlarna och mandelmjölet med hjälp av en matberedare tills allt är finfördelat.
3. Tillsätt kanel, ingefära, kardemumma, vaniljpulver och mixa lite till.
4. Rör ner boveteflingorna och blanda väl till en jämn deg.
5. Rulla bollar av degen. Du kommer att få ut ungefär 12 stycken om du gör bollar i en storlek som motsvarar golfbollar.
6. Rulla dom i hackade valnötter och låt dom stå i kylen i minst 1 timme innan nu äter dom.
7. Äppelbollarna förvaras i kylen, men går även bra att frysas.

Relaterade inlägg:

• Hälsosammare variant av bounty
• Glutenfria wraps
• Att grodda chiafrön – så gör du!