– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Guldmjölk är en varm dryck med gurkmeja som huvudingrediens. Den härstammar från den yogiska traditionen och inom ayurveda har den använts flitigt i 1000-tals år. Genom tiderna har drycken varit uppskattad för sin antiinflammatoriska effekt och som en allmänt stärkande dryck för hela kroppen.

Guldmjölk kan avnjutas närsomhelst under dagen, men enligt gammal tradition intas den med fördel på kvällen eftersom den anses lugnande och stärkande. Man börjar med att göra en gurkmejapasta som är grunden till guldmjölken. Därefter värmer man upp mjölk och tillsätter gurkmejapasta tillsammans med övriga ingredienser. Här följer ett recept för hur du gör guldmjölk från grunden enligt gammal ayurvedisk lära.

Ingredienser för gurkmejapasta:

• 1/2 dl mald gurkmeja
• 1/2 dl mald ingefära
• 1 tsk mald svartpeppar
• Cirka 2 dl vatten

Ingredienser för guldmjölk (1 kopp):

• 3 dl valfri mjölkdryck (t.ex: kokosmjölk, mandelmjölk eller havremjölk)
• 1 tsk gurkmejapasta
• 2 krm mald ceylonkanel
• 1 krm mald kardemumma
• 1/2 krm vaniljpulver
• 1 tsk kallpressad kokosolja
• Honung efter tycke (kan uteslutas om man vill)

Så här gör du gurkmejapasta:

1. Blanda gurkmeja, ingefära, svartpeppar och vatten i en kastrull och värm på medelvärme medan du rör om.
2. Pastan är klar när den tjocknat och den ska enligt ayurvedisk tradition sjuda under cirka 10 minuter. Skulle den tjockna för snabbt så kan du tillsätta lite mer vatten. Den här mängden gurkmejapasta räcker till ungefär 20 koppar guldmjölk och håller sig i kylskåpet i cirka 2 veckor.

Så här gör du guldmjölk:

1. För att göra guldmjölk värmer du mjölk tillsammans med 1 tsk gurkmejapasta, ceylonkanel, kardemumma och vaniljpulver i en kastrull.
2. Låt sjuda på låg värme i ett par minuter under omrörning. Häll upp i en kopp och tillsätt kokosolja och honung.

Den Ayurvediska traditionen av guldmjölk

Inom Ayurveda rekommenderas guldmjölk att intas dagligen för att minska förhöjd inflammation, stödja immunsystemet och som en allmänt stärkande dryck för hälsan (1). I små mängder smakar gurkmeja inte så mycket, men när man kommer upp i en större mängd som ska vara mer välgörande så smakar det inte så gott längre. Guldmjölk är därför ett fantastiskt sätt att dagligen få i sig en bra mängd gurkmeja tillsammans med andra välgörande örter.

Hälsofrämjande egenskaper av gurkmeja

Gurkmeja tillhör växtsläktet ingefärsväxter och är en av de viktigaste örterna inom Ayurvedisk medicin och Indisk matlagning. Den har varit flitigt använd som krydda och medicinalväxt i över 4000 år. Örten har även blivit noga studerad i modern tid och idag finns det 1000-tals vetenskapliga studier om den gyllene kryddans hälsofrämjande egenskaper. Många av dom med fokus på att minska förhöjd inflammation.

Curcumin är det mest aktiva ämnet i gurkmeja, en polyfenol som genom studier visat sig ha mycket bra antiinflammatoriska egenskaper (2). Curcumin är den viktigaste curcuminoiden i gurkmeja och de andra två är desmetoxicurcumin och bis-desmetioxicurcumin.

Gurkmeja ska helst intas tillsammans med svart peppar eftersom man har sett att det ökar upptaget av curcumin med över 2000 procent (3). Studier har även visat att upptaget förbättras när örten intas tillsammans med lite fett (4). Var noga med att välja en ekologisk gurkmeja av hög kvalité så att du är säker på att du får en ren och bra krydda.

Källor och Referenser:

(1) Swami Sada Shiva Tirtha , The Ayurveda encyclopedia 1998, Ayurveda Holistic Center Press ISBN 0-9658042-2-4

(2) De antiinflammatoriska egenskaperna av curcumin i gurkmeja: J. Barry et al, ”Determining the Effects of Lipophilic Drugs on Membrane Structure by Solid-State NMR Spectroscopy: The Case of the Antioxidant Curcumin” J. Am. Chem. Soc., 2009, 131 (12), pp 4490-4498 DOI: 10.1021/ja809217u

(3) Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9619120

(4) How to Optimize Turmeric Absorption for Super-Boosted Benefits – http://naturalsociety.com/turmeric-absorption-super-benefits-black-pepper/

Relaterade inlägg:

• Den kraftfulla kombinationen av gurkmeja och ingefära
• Curcumin i gurkmeja skyddar mot benskörhet
• 10 vanliga tecken på magnesiumbrist
• Vanliga tecken på zinkbrist

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara