Guldmjölk med antiinflammatoriska egenskaper

Guldmjölk är en varm dryck med antiinflammatoriska och antioxidantrika kryddor där gurkmeja är den stora stjärnan. Den härstammar från den yogiska traditionen och inom ayurveda har den använts flitigt i 1000-tals år. Drycken har genom tiderna varit uppskattad för sin lugnande effekt på nervsystemet, för att minska inflammation, främja ledhälsan och som en allmänt stärkande dryck för hela kroppen.

Guldmjölk kan avnjutas närsomhelst under dagen, men enligt gammal tradition intas den med fördel på kvällen eftersom den anses lugnande och stärkande. Man börjar med att göra en gurkmejapasta som är grunden till guldmjölken. Därefter värmer man upp mjölk och tillsätter gurkmejapasta tillsammans med övriga ingredienser. Här följer ett recept på hur du gör guldmjölk från grunden enligt gammal ayurvedisk lära.

Gurkmejapasta:

• 1/2 dl malen gurkmeja
• 1/2 dl malen ingefära
• 1 tsk malen svartpeppar
• ca 2 dl vatten

Detta behöver du för guldmjölk (1 kopp):

• 2 dl valfri mjölk (t.ex kokosmjölk, mandelmjölk eller havremjölk)
• 1 tsk gurkmejapasta
• 1 krm malen kanel
• 1 krm malen kardemumma
• 1 krm vaniljpulver
• 1 tsk kallpressad kokosolja
• 1 tsk honung (kan uteslutas om så önskas)

Så här gör du:

1. Börja med att göra gurkmejapastan. Blanda gurkmeja, ingefära, svartpeppar och vatten i en kastrull och värm på medelvärme medan du rör om. Pastan är klar när den tjocknat och ska enligt ayurvedisk tradition kokas i ca 10 minuter. Skulle den tjockna för snabbt så kan du tillsätta lite mer vatten. Den här mängden gurkmejapasta räcker till ungefär 20 koppar guldmjölk, och håller sig i kylskåp i ca 2 veckor.
2. För att göra guldmjölk värmer du mjölk tillsammans med 1 tsk gurkmejapasta och övriga kryddor i en kastrull. Låt sjuda på låg värme i ett par minuter under omrörning. Häll upp i en kopp och tillsätt kokosolja och honung.

Den Ayurvediska traditionen av guldmjölk

Inom Ayurveda (1) rekommenderas guldmjölk att intas dagligen för dess starka antiinflammatoriska egenskaper, för att rena levern, stödja matsmältningen, för skelett- och ledhälsan, för att stödja immunsystemet och som en allmänt stärkande dryck för helhetshälsan. I små mängder smakar gurkmeja inte så mycket, men när man kommer upp i en större mängder som ska vara mer välgörande så smakar det inte längre så gott. Guldmjölk är därför ett fantastiskt sätt att få i sig en bra mängd gurkmeja dagligen tillsammans med andra välgörande örter.

Hälsofrämjande egenskaper av gurkmeja

Gurkmeja tillhör växtsläktet ingefärsväxter och är en av de viktigaste örterna inom Ayurvedisk medicin och Indisk matlagning. Den har varit flitigt använd som krydda och medicinalväxt i över 4000 år. Gurkmeja har även blivit noga studerat i modern medicin och idag finns det 1000-tals vetenskapliga studier om den gyllene kryddans hälsofrämjande egenskaper. Många av dem med fokus på ledvärk och autoimmuna sjukdomar.

Curcumin är den aktiva ingrediensen i gurkmeja, en antioxidant som genom studier visat sig ha starka antiinflammatoriska egenskaper (2). Curcumin är den viktigaste curcuminoiden i gurkmeja, de andra två är desmetoxicurcumin och bis-desmetioxicurcumin, vilka samtliga är polyfenoler.

Gurkmeja ska helst intas tillsammans med svart peppar eftersom man har sett att det ökar upptaget av curcumin med över 2000 procent (3). Studier har även visat att upptaget förbättras när örten intas tillsammans med lite fett (4). Var noga med att välja en ekologisk gurkmeja av hög kvalité så att du är säker på att du får en ren och bra krydda.

Relaterade inlägg:

• Den kraftfulla kombinationen av gurkmeja och ingefära
• Curcumin i gurkmeja skyddar mot benskörhet
• 10 vanliga tecken på magnesiumbrist
• Vanliga tecken på zinkbrist

KÄLLOR, REFERENSER & ARTIKLAR








(1) Swami Sada Shiva Tirtha , The Ayurveda encyclopedia 1998, Ayurveda Holistic Center Press ISBN 0-9658042-2-4






(2) De antiinflammatoriska egenskaperna av curcumin i gurkmeja: J. Barry et al, ”Determining the Effects of Lipophilic Drugs on Membrane Structure by Solid-State NMR Spectroscopy: The Case of the Antioxidant Curcumin” J. Am. Chem. Soc., 2009, 131 (12), pp 4490-4498 DOI: 10.1021/ja809217u






(3) Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9619120






(4) How to Optimize Turmeric Absorption for Super-Boosted Benefits - http://naturalsociety.com/turmeric-absorption-super-benefits-black-pepper/

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara