Antiinflammatorisk guldhummus

Hummus är en lättlagad och riktigt god kikärtsröra med ursprung från det arabiska köket. Här har jag gjort ett alternativ till den klassiska varianten genom att tillsätta antiinflammatoriska örter. Bre på fröknäcke, använd som grönsaksdipp eller servera som tillbehör till diverse maträtter.

Detta behöver du:

• 1 förpackning ekologiska kikärter (ca 230 g)
• 2 msk tahini (sesampasta)
• 1 vitlöksklyfta
• 3/4 dl vatten
• Saften från 1/2 citron
• 3 msk kallpressad hampafröolja
• 2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk mald spiskummin
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1 krm ingefära
• 1 krm kanel
• 1 krm kryddnejlika
• 1 krm kardemumma
• 1 krm koriander
• En nypa svartpeppar
• 1/2 tsk örtsalt eller havssalt (Jag använde Renée Voltaire örtsalt ramslök, vilket är min personliga favorit)

Så här gör du:

1. Skölj av kikärtorna väl i ett durkslag.
2. Mixa tahini och vatten tills krämigt med hjälp av en matberedare eller stavmixer.
3. Tillsätt kikärtor citronsaft, vitlök, gurkmeja, ingefära, spiskummin, cayennepeppar, kanel, kryddnejlika, kardemumma, koriander, svartpeppar, örtsalt och mixa tills du fått en slät konsistens.
4. Tillsätt hampafröolja och mixa lite lätt under några sekunder och smaka av.
5. Lägg upp hummusen i en skål och toppa med lite cayennepeppar.
6. Hummusen håller sig bra i kylskåp i en sluten burk i ca 3 dagar.

Relaterade inlägg:

• Glutenfria wraps
• Fröknäcke med fänkål och kummin
• Hälsosamma fördelar med hamapolja