– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Här följer ett recept på himmelskt goda banan- och blåbärsmuffins som går snabbt och enkelt att göra. De är glutenfria och laktosfria, där sötman helt och hållet kommer från bananer.

Ingredienser (cirka 10 st):

• 3 dl blåbär
• 3 mogna bananer
• 3 ägg
• 2 dl mandelmjöl
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 3 msk kallpressad kokosolja
• 1/2 tsk havssalt
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 dl hackade valnötter

Så här gör du:

1. Börja med att sätta ugnen på 200 °C.
2. Blanda mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver och havssalt i en skål.
3. Mixa bananerna tills krämigt. Tillsätt kokosoljan, äggen och mixa lite till.
4. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ihop till en jämn smet. Rör till sist ner valnötter och blåbär med hjälp av en slev.
5. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Jag kan starkt rekommendera att använda en muffinsplåt, annars finns det risk för att smeten flyter ut i formarna.

Relaterade inlägg:

• Så enkelt gör du chiasylt
• Nice cream med smak av blåbär och kokos
• Recept på energibars med frukt och nötter
• Jordgubbsglass gjord på kokosmjölk