Recept på energibars med frukt och nötter

Att göra egna energibars med torkad frukt och nötter är hur enkelt som helst. De blir dessutom gudomligt goda. Ett perfekt snacks när du behöver ladda med energi, och ett bättre alternativ när du är sugen på något sött.

Till dessa bars så kan du egentligen välja vilka torkade frukter och bär, nötter och fröer som du föredrar, men jag tycker dadlarna behövs för konsistensen. Du kan även smaksätta med t.ex. kardemumma, kanel, ingefära eller kakao. För sötning och för att få den där lite sega konsistensen så har jag använt mig av fibersirap som skiljer sig mycket från annan sirap. Den innehåller hela 70 % fiber och enbart 5 % sockerarter, med har en god smak som påminner om vanlig sirap.

Detta behöver du:

• 20 st urkärnade dadlar (ca 200 gram)
• 100 gram cashewnötter
• 1 dl hasselnötsmjöl
• 1/2 dl hampafrön
• 1/2 dl kokosflan
• 1 dl gojibär
• 2 msk kallpressad kokosolja (se till att den är flytande, vilket den blir vid 25 grader)
• 2 msk fibersirap gold
• 1 tsk äkta vaniljpulver

Så här gör du:

1. Finhacka dadlarna tills dom blir som en massa. Det går även bra att använda en matberedare om du har det.
2. Grovhacka cashewnötterna och gojibären.
3. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda ihop väl.
4. Ta en form i storlek ca 30 cm x 20 cm och fördela degen jämnt i formen.
5. Sätt in formen i kylen i någon timme för att få en fastare konsistens.
6. Skär bars i önskad storlek och förvara i kylen till de ska serveras.

Fler recept hittar du här

Relaterade inlägg:

• Nice cream med smak av blåbär och kokos
• ”Nutella” på ett hälsosammare vis
• Så gör du kokosyoghurt
• Recept på chokladdoppade dadel- och nötbollar