– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Om du är sugen på något gott som dessutom är både enkelt och supersnabbt att göra, så borde du testa dessa godbitar. Här följer ett recept för carobfudge som är vegan och utan vitt socker.

Ingredienser för carobfudge:

• 6 färska dadlar
• 2 dl mandelmjöl
• 4 msk vispad kokosgrädde
• 3 msk carob (kan ersättas med raw kakao om man vill)
• 1 krm havssalt

Gör så här:

1. Mixa samtliga ingredienser till en slät smet.
2. Klä en liten form med bakplåtspapper, till exempel en matlåda.
3. Bred ut smeten i ett jämnt lager i formen och låt stelna i kylen.
4. Skär upp den i fyrkanter och förvara din carobfudge i kylskåpet tills den ska ätas.

Vad är carob?

Carob som även går under namnet Johannesbröd är en baljväxt som växer på carobträdet (Ceratonia siliqua). Den har sitt ursprung runt Medelhavet där användningen går tillbaka mer än 4000 år. I dag odlas den i många delar av världen med passande klimat.

På carobträdet växer stora bruna bönskidor som blir upp till 25 cm långa. I bönskidan finns bönor, men det är själva bönskidan som torkas och mals till carobpulver.

Smaken är lite söt och kolaliknande. Även om smaken är annorlunda från kakao kan dom två ofta ersätta varandra. Det kan därmed vara ett bra alternativ för personer som inte kan eller vill äta kakao.

Till skillnad från kakao innehåller carob inga stimulerande ämnen som koffein och det koffeinliknande ämnet teobromin. Personer som är känsliga mot dessa ämnen kan istället använda sig av carob.

Tyramin är ett ämne som finns i kakao som hos vissa kan utlösa migränattacker. Carob innehåller inte tyramin och kan därför vara ett bra alternativ för dom som inte kan äta kakao på grund av återkommande migrän. Carobpulver innehåller inte heller oxalater.

Näringsinnehållet är också imponerande. Den har en mycket låg fetthalt och är rik på fiber. Man hittar en generös mängd vitaminer som B1, B2, B3, B6, E och mineraler som magnesium, kalcium, kalium, järn, zink, fosfor och selen. Vidare innehåller carob en betydande mängd antioxidanter som polyfenoler och då främst flavonoider och gallinsyra. I de flesta recept kan carob och kakao ersätta varandra rakt av. Man bör dock dra ner lite på sötningen om man använder carob, eftersom den har en naturlig söt smak.

Relaterade inlägg:

• Raw carobrutor (vegan & glutenfria)
• Vad är carob och hur används den?
• Hälsosammare sötning istället för socker
• Skillnaden mellan raw kakao & raffinerad