Så väljer du rätt kryddor

I årtusenden har människan använt sig av örter och kryddor för att förhöja smaken i olika maträtter och för dess läkande verkan skull. Att välja ekologiska kryddor av bra kvalité är dock av en stor betydelse då kryddfusket tyvärr är ett vanligt förekommande problem.

Hälsosamma egenskaper av kryddor

Kryddor bidrar till att ge vår mat en stor variation av doft, smak och färg. De är också utmärkta för när man vill ersätta onyttigt fett, socker och salt. De flesta kryddor är även väldigt rika på antioxidanter och andra aktiva ämnen som bidrar till många hälsofrämjande egenskaper. Här följer några exempel:

Ökar förbränningen – Många örter och kryddor som till exempel chili, ingefära och senapsfrö, ökar kroppens förbränning och ämnesomsättning.

Saltersättning – Många som saltar mycket kan lära sig uppskatta kryddkombinationer istället för salt. Att dra ned på saltet och öka på intag av kryddor är en bra investering för din hälsa.

Skyddar från mikrober – Kryddor har länge används som skydd mot bakterie- och parasitangrepp. I varmare länder som Indien är det tack vare kryddorna i t.ex stark curry som magen klarar av bakterier som ofta finns i mat där man har dåliga kylmöjligheter och undermåtlig hygien.

Inflammationshämmande – Kryddor som t.ex. gurkmeja, kanel, ingefära och vitlök har starka antiinflammatoriska egenskaper. Ihållande inflammation ligger bakom många av våra vanligaste folksjukdomar. Du kan därmed göra mycket för din hälsa genom att äta en antiinflammatorisk kost för att stödja kroppens friska processer.

Att välja rätt kryddor

Det gäller att välja rätt kryddor, då fusket med kryddor tyvärr förekommer i stor utsträckning. Idag är det ett välkänt och väletablerat problem. När EU nyligen gjorde en genomlysning av det internationella matfusket, fanns kryddor med på topplistan av de tio produktområden där fusk är vanligast förekommande. * ”Report – on the food crisis, fraud in the food chain and the control thereof (2013/2091 (INI)”. Oekologiska kryddor kan även innehålla en stor mängd bekämpningsmedel som du definitivt inte vill ha i din mat. Så när du köper kryddor var noga med att välja produkter som är deklarerade som ekologiska och rena från tillsatser.

Det är därför verkligen värt att lägga några extra kronor på kryddor av bra kvalité. En butik som jag kan rekommendera och som är ett riktigt paradis för kryddälskare som mig själv är kryddtorget.se. Här hittar du ett brett sortiment av ekologiska kryddor av både bra kvalité och bra priser. Alla kryddor är dessutom garanterat rena från tillsatser. Om du är intresserad av att läsa mer olika kryddor/kryddblandningar och hur du kan använda dessa i din matlagning så kan jag rekommendera att du läser kryddguiden.

Relaterade inlägg:

• 5 kryddor med antiinflammatoriska egenskaper
• 10 anledningar att få i sig ingefära varje dag
• Den kraftfulla kombinationen av gurkmeja och ingefära