– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com – 

Matcha latte är en av mina personliga favoritdrycker som är lika god varm som kall. Det går dessutom snabbt och enkelt att vispa ihop. Här följer hur du går tillväga, steg för steg.

Ingredienser för matcha latte (1 kopp):

• 1 tsk matchapulver
• 1/2 dl vatten
• 2 dl mandelmjölk eller annan mjölkdryck
• Sötning som till exempel kokossocker

Så gör du matcha latte:

1. Lägg 1 tsk matchapulver i en kopp och tillsätt 1/2 dl varmt vatten, som är mellan 60-80 °C.
2. Vispa med en lattevisp eller traditionell matchavisp så att pulvret löser sig i vattnet och blir skummigt.
3. Värm upp mjölken till cirka 60-70 °C och vispa upp den.
4. Häll över mjölken och tillsätt sötning efter preferens.

Vad är matcha?

Matcha har ingått i den japanska zen-buddistiska teceremonin ända sedan 1100-talet. I dag är det ett uppskattat livsmedel världen över. Matcha är hela gröna teblad som torkats och därefter malts till ett fint pulver. Eftersom man inte silar bort tebladen vid tillredningen, går inget av det näringsrika innehållet förlorat.

När man odlar matcha så går odlingstekniken till lite annorlunda jämfört med annat te. De sista veckorna innan skörd skyddas tebuskarna från solens strålar. Det gör att innehållet av klorofyll och andra näringsämnen ökar. Bladen handplockas och ångbehandlas för att motverka oxidering. Därefter torkas bladen innan dom mals till ett fint pulver.

Förutom det rika innehållet av klorofyll, bjuder matcha på generöst med antioxidanter, enzymer och vissa aminosyror och då speciellt teanin. Det är innehållet av teanin som gör att man känner sig lugn och avslappnad när man dricker matcha. Det kan därför vara en fantastisk dryck att inta under dagen för att reducera stress, eller på kvällen för att varva ner och hitta lugnet.

När man tillreder matcha ska vattnet och mjölken inte vara varmare än mellan 60 °C och 80 °C. Det är viktigt att det inte är kokhett (100 °C), eftersom det gör matchan bitter och förstör den goda smaken. Förutom att göra matcha latte och vanligt matcha te, så kan du tillsätt matchapulvret i smoothies eller använda det i bakning och matlagning.

Här kan du köpa:

• Traditionell matchavisp
• Vitaprana Ekologisk Matcha Ceremonial
• Rawpowder Ekologiskt Supreme Matchapulver

Relaterade inlägg:

• Egenskaper av teanin i grönt te
• Så gör du te med gurkmeja och ingefära
• Guldmjölk med antiinflammatoriska egenskaper
• Stresshantering med l-teanin från grönt te

Spara

Spara