– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bagaren & Kocken och Bodystore –

Snabbpicklad rödlök är ett riktigt gott tillbehör och något som jag själv gör väldigt ofta. Det tillför syra och en fräschhet som kan ta en maträtt till en helt ny nivå. Dessutom är det väldigt snabbt och enkelt att göra och den kan ätas samma dag.

Att snabbpickla rödlök

Att pickla är ett gammalt traditionellt sätt att förlänga hållbarheten på ett livsmedel. Dessutom kan ett picklat tillbehör verkligen förhöja smaken på en maträtt. Det ger en god syrlighet, kryddig smak och även sötma. Traditionellt så använder man socker i lagen, men rödlök går utmärkt att pickla utan socker om man vill. Själv tycker jag också att det blir mycket godare. Rödlök har redan en mild sötma som kommer fram mer när den picklas. Jag har även använt äppelcidervinäger istället för ättika som ger en lite rundare syra.

Picklad rödlök är som sagt gott till väldigt mycket. Perfekt tillbehör till grillat, wraps, tacos, sommarrullar, en matig sallad och mycket mer.

Ingredienser för snabbpicklad rödlök:

• En stor rödlök
• 1-2 lagerblad
• 3-5 svartpepparkorn
• Cirka 1 dl vatten
• Cirka 1 dl äppelcidervinäger
• 1-2 krm oraffinerat havssalt

Redskap:

• Mandolin eller kniv
• Glasburk med lufttätt lock

Så här gör du snabbpicklad rödlök:

1. Skär rödlöken i tunna skivor. Det bästa är att använda en mandolin för att få skivorna riktigt tunna och jämna.
2. Lägg lökskivorna i en väl rengjord glasburk med lufttätt lock.
3. Häll på vatten och äppelcidervinäger i lika mängd tills rödlöken är helt täckt och tillsätt salt, svartpepparkorn och lagerblad. Slut burken med ett lufttätt lock och ställ in den i kylskåpet.
4. Den picklade rödlöken kan serveras samma dag, men behöver i alla fall 3 timmar för att utveckla smak. Den blir godast när den görs dagen innan.

Relaterade inlägg:

• Därför vill du äta antiinflammatorisk mat
• Betydelsen av matsmältningsenzymer
• Därför är bittra örter bra för magen
• Så påverkas din hjärna av tarmfloran