Det näringsrika bäret acai

by Mikaela Bjerring on 23 juni, 2016 · 0 comments - Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost -

in Blogg, Hälsokost, Kost, Livsmedel, Superfoods

I acaibärets ursprungsland Brasilien laddar man gärna upp med acai till frukost för att ge kroppen en riktig energiboost. Det är ett bär som har använts flitigt av lokalbefolkningen under hundratals år och som det senaste decenniet även väckt stort intresse runt om i världen.

Det naringsrika baret acai

Traditionell och historisk användning av acai

Acai (uttalas assai) är ett mörklila bär med en riktigt god smak som kan liknas av en blandning av choklad och bär. Bäret växer på Acaizeiropalmen även kallad paraassaipalmen eller kålplamen på svenska. Det är en stor palm som växer i Sydamerika längs Amazonfloden och dess bifloder.

Acaibäret är en liten rund stenfrukt ca 2,5 cm i diameter som till utseendet påminner om en druva, men som inte har lika mycket fruktkött då ca 80 procent av bäret utgörs av kärnan. Även om acai har en riktigt angenäm smak så är det näringsinnehållet i bäret som gjort det så uppskattat. Under hundratals år har bäret utgjort en viktig del av kosten hos lokalbefolkningen och inom den traditionella folkmedicinen. Det är numera även ett hyllat bär i många andra delar av världen på grund av dess unika och rika näringsinnehåll. Efter det att intresset av acai som hälsoprodukt ökat, så har man försökt att odla Acaizeiropalmen på andra håll i världen utan framgång.

Som läkeväxt har urinvånarna använt acai under mycket lång tid vid bland annat magbesvär och för att stödja en normal och välfungerande mag- och tarmfunktion då bäret innehåller rikligt med kostfiber och enzymer. Bäret är även en uppskattad del av kosten hos lokalbefolkningen för att allmänt stärka kroppen, öka energin och förbättra prestationsförmågan. Acai är också flitigt använt som smaksättare till drycker, sötsaker och bakverk.

Näringsinnehåll av acai

Acai innehåller bland annat den mycket potenta antioxidanten antocyanin (ca 30 gånger mer än rödvin). Vidare är bäret mycket rikt på fibrer, polyfenolen resveratrol, 19 olika aminosyror och vitaminer som A, B, C och E, samt mineraler som magnesium, kalium, kalcium och järn. Det är även ett bär som till motsats till de allra flesta andra bär innehåller en betydande mängd fettsyror och då främst omega-9.

Acai är klassat som en riktig ”superfood” på grund av sitt rika näringsinnehåll och har även väckt intresse inom forskning för sina potentiella egenskaper att stödja hälsan och olika kroppsfunktioner. Områden som speciellt intresserat forskare är om hur acai påverkar fettförbränningen och ämnesomsättningen, huruvida bäret kan stödja hjärt- och kärlhälsan, förebygga att LDL-kolesterolet oxiderar, samt motverka åderförkalkning (1) (2). Mer forskning behövs inom området innan man kan dra några slutsatser.

Acai som livsmedel och hälsokostprodukt

För att kunna ta vara på näringen i bären så frystorkas dom och pulveriseras. Pulvret finns att köpa som löst eller i kapslar. Det lösa pulvret kan man tillsätta i t.ex smoothies, strö över gröten eller varför inte göra en god acai bowl.

Återförsäljare av acai hittar du här

Relaterade inlägg:

 

KÄLLOR, REFERENSER & ARTIKLAR



(1) Studie visar att acai kan skydda kolesterolet och hämma inflammationer: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=acai%20juice%20attenuates%20atherosceloris

(2) Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai): http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17061840

 

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment

Previous post:

Next post: