– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Dessa kokos och sesambars är superenkla att göra och riktigt goda. Frasiga till konsistensen och fria från gluten och vitt socker. Sötningen kan anpassas till både low crab och paleo om så önskas. Perfekta till fikan eller som ett enkelt och snabbt mellanmål.

Ingredienser för kokos- och sesambars:

• 1 1/2 dl sesamfrön
• 1 1/2 dl riven kokos
• 2 st chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten)
• 3 msk fibersirap (LCHF) eller yaconsirap (Paleo)
• 2 msk tahini
• 1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 160 °C.
2. Gör chiaäggen genom att blanda ihop 2 msk chiafrön med 6 msk vatten i en skål. Låt fröblandningen sedan stå i cirka 10 minuter så den får tid att svälla till en gelkonsistens.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål: sesamfrön, kokosflingor och vaniljpulver.
4. Tillsätt chiaäggen, sirap och tahini till de torra ingredienserna och blanda ihop väl.
5. Bred ut degen i en brödform klädd med bakplåtspapper. Se till att du trycker ner den ordentligt i ett jämnt lager.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 15 minuter eller tills den fått en fin färg. Tiden kan variera något mellan olika ugnar, så håll koll.
7. Låt kakan svalna helt så den hinner sätta sig innan du skär upp dina kokos och sesambars i önskad storlek.

Fibersirap och Yaconsirap

När det kommer till val av sötning är fibersirap (low carb) och yaconsirap (paleo) två bra alternativ.

Fibersirap skiljer från annan sötning genom att den innehåller en låg andel sockerarter, samtidigt som den är rik på kostfibrer. Fibersirap är därför ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Den är även veganvänlig och passande för diabetiker.

Yaconsirap framställs från yaconväxtens rotknölar Den söta smaken kommer från att roten innehåller närmare 50 % fruktooligosackarider (FOS). Det är en typ av kostfibrer, komplexa kolhydrater som till skillnad från andra sockerarter inte bryts ner i matsmältningssystemet. Istället når de tjocktarmen i intakt form där de fungerar som mat för de goda tarmbakterierna, vilket främjar en balanserad tarmflora. Yaconsirap har ett lågt GI-värde och lämpar sig därmed även för diabetiker. Yacon är naturligt rikt på antioxidanter och har en smak som kan liknas till karamell. Perfekt för bakning, raw food desserter, smoothies eller närhelst du vill söta.

Relaterade inlägg:

• Brownies med svarta bönor (veganskt recept)
• Recept på hampamjölk
• Recept på glutenfritt tunnbröd
• Näringsämnen att ha koll på som vegan och vegetarian