– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com – 

Här följer ett recept för riktigt goda och saftiga havrefrallor bakade på fiberrikt havremjöl och havregryn. Kanske kommer dom att bli din nya frukostfavorit?

Ingredienser för glutenfria havrefrallor:

• 50 g jäst
• 7 dl fingervarmt vatten (37 grader eller något svalare)
• 2 msk honung
• 1/2 dl smakneutral kokosolja
• 8 dl glutenfritt havremjöl
• 4 dl glutenfria havregryn
• 1/2 dl fiberhusk
• 2 tsk havssalt

Så här gör du:

1. Smula ner jästen i en bunke, eller en degblandare om du har en sådan. Tillsätt fingervarmt vattnet och rör om tills jästen löst upp sig.
2. Blanda i honungen och oljan.
3. Mät upp alla övriga ingredienser; havremjöl, havregryn, salt, och fiberhusk i en skål och blanda om.
4. Tillsätt mjölkblandningen till degvätskan lite i taget. Jobba ihop degen med degkrokar under cirka 10 minuter tills du fått en jämn och fin deg. I början kommer degen att vara väldigt klibbig, men efterhand som fibrerna sväller kommer den att bli fastare.
5. Täck över degen med en ren kökshandduk och låt den jäsa i cirka 45 minuter.
6. Forma bullar av degen och lägg dom på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla bullarna med lite vatten och strö över havregryn.
7. Låt bullarna jäsa i cirka 45 minuter under bakduk. Se till att det är varmt och dragfritt i köket så att dom jäser ordentligt.
8. Värm upp ugnen till 225 °C och grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter.
9. När dina havrefrallor är färdiggräddade, så flyttar du över dom till ett galler. Låt dom svalna helt innan du äter dom, eftersom avsvalningstiden behövs för att de ska forma rätt konsistens.

Att tänka på:

En glutenfri deg bakad med jäst behöver bearbetas riktigt ordentligt för att bli bra. Det krävs runt 10 minuter med degkrokar. Det gör den mer lätthanterlig och den jäser bättre eftersom mer syre kommer in i degen. 

Jäsningen är också viktig. Eftersom degen inte innehåller gluten så kommer den inte resa sig under gräddningen. Se därför till att degen fått jäsa klart innan gräddning.

Relaterade inlägg:

• Glutenfria wraps
• Glutenfria tunnbröd
• Glutenfritt fröknäcke
• Glutenfria mandelplättar