Här följer ett recept för ett riktigt gott valnötsbröd med nypon. Ett mjölkfritt och glutenfritt bröd som blir saftigt och gott. Hembakat bröd när det smakar som bäst helt enkelt.

Detta behöver du (ca 12 bullar):

• 50 g jäst
• 9 dl fingervarmt vatten
• 4 msk fiberhusk
• 4 msk smakneutral kokosolja
• 2 msk honung
• 2 tsk salt
• 1/2 dl nyponpulver
• 2 dl hackade valnötter
• 4 dl glutenfria havregryn
• 9 dl glutenfri mjölmix (Jag använde Urtekram glutenfria universalmix)
• 2 dl havremjöl

Gör så här:

1. Häll upp det fingervarma vattnet i en bunke och smula ner jästen. Rör om tills den lösts upp.
2. Tillsätt fiberhusk och låt vätska svälla i ca 15 minuter.
3. Tillsätt kokosolja, honung, salt, nyponpulver, valnötter, havregryn, havremjöl och ca hälften av mjölmixen och arbeta ihop degen med degkrokar. Tillsätt resten av mjölet och fortsätt att bearbeta degen i ca 5 minuter. Glutenfritt bröd behöver oftast en kraftig bearbetning för att bli bra.
4. Forma degen till ca 12 bullar eller två bröd om du föredrar det, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt brödet jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Se till att det är dragfritt i köket så det jäser bra.
6. Grädda brödet i ca 35 min i nedre delen av ugnen i 200 grader.
7. Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna på ett galler under bakduk.

Relaterade inlägg:

• Recept på glutenfritt morotsbröd
• Recept på glutenfritt tunnbröd
• Glutenfritt havreknäcke
• Recept på glutenfria bovetefrallor