Att äta mer grönt och mindre animaliskt bidrar till både hälsan, miljön och djurens välmående. Många studier visar även att en växtbaserad kost minskar inflammation i kroppen som ligger bakom en rad folksjukdomar.

Enligt en systematisk litteraturgenomgång och metaanalys (1) som publicerades i tidskriften Obesity Reviews, förbättrar en växtbaserad kost markörerna för inflammation i blodet. 29 publikationer som uppfyllde kraven inkluderades, där totalt 2689 studiedeltagare ingick. Forskarna sammanfattade resultatet av metaanalysen att en växtbasearad kost kan associeras med förbättring av fetmarelaterade inflammatoriska profiler jämför med en blandkost och därmed vara ett bra sätt att både förebygga och behandla ett kroniskt sjukdomstillstånd.

En annan studie (2) som publicerade i tidskriften Nutrition Research visade att en växtbaserad kost är det bästa sättet att minska inflammation i kroppen. I studien ingick 63 personer som randomiserat fick följa antingen en blandkost, semi-vegetarisk, fisk-vegetarisk, lakto-ovo-vegetarisk eller vegansk kost. Näringsintaget och värdena registrerades vid studiens start, efter två månader och efter sex månader. De som hade ätit en växtbaserad kosthållning visade alla signifikant bättre resultat för att motverka inflammation jämfört med de som ätit blandkost när man mätte värden i blodet för inflammation. De som ätit veganskt hade dessutom mycket bättre blodfetter och kolesterolvärden än övriga kosthållningar under hela uppföljningstiden.

Relaterade inlägg:

• Därför vill du äta antiinflammatorisk mat
• Den kraftfulla kombinationen av gurkmeja och ingefära
• 10 anledningar att få i sig ingefära varje dag
• Gurkmeja – en naturlig smärtlindrare