– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Gillar du jordnötssmör och choklad så kommer du att älska detta recept för crunchiga jordnötsbollar. Veganska, glutenfria och utan vitt socker.

Ingredienser för jordnötsbollar:

• 25 kärnfria dadlar
• 3 dl mandelmjöl
• 1 dl riven kokos
• 6 msk raw kakao
• 2 tsk vaniljpulver
• 1-2 msk kallpressad kokosolja
• 1-2 msk vatten
• 1 1/2 dl crunchy jordnötssmör
• Hackade jordnötter att rulla bollarna i

Urtekram Crunchy jordnötssmör som jag har använt mig av här, har lite tillsatt himalayasalt som ger en mild sälta. Skulle du använda ett annat jordnötssmör utan salt, så kan jag rekommendera att du tillsätter en nypa eller två av ett fint havssalt eller himalayasalt. Det ger den där goda balansen mellan salt och söt som gör en stor skillnad för smakupplevelsen.

Så här gör du:

1. Mixa dadlar, mandelmjöl, kakao, riven kokos och vaniljpulver med hjälp av en matberedare eller hackare tills dadlarna är riktigt finfördelade.
2. Tillsätt vatten och kokosolja och mixa igen tills du fått en slät deg. Börja med 1 msk av varje och se hur konsistensen känns och tillsätt lite mer om det behövs. Degen ska vara kladdig.
3. Tillsätt jordnötssmöret och rör om ordentligt. Här vill du blanda, inte mixa för att ha kvar crunchen.
4. Ställ in degen i kylskåpet en stund. Det gör den fastare i konsistensen som gör det lättare att rulla.
5. Gör bollar av degen i önskad storlek och rulla i hackade jordnötter.
6. Förvara dina jordnötsbollar i kylen. De går även utmärkt att frysa.

Skillnaden mellan raw kakao och bearbetad kakao

Skillnaden mellan raw kakao (rå) och bearbetad kakao är stor. Både när det gäller kvalité och näringsinnehåll. I raw kakao är näringen bevarad eftersom den inte upphettats över 42 grader. Bearbetad kakao har till motsats upphettats flera gånger, vilket gör att mycket av den värdefulla näringen förstörts. Den bearbetade kakaon har även gått igenom flera kemiska processer för att avlägsna bitterämnen så att smaken ska bli mjukare och mindre bitter. Faktum är att dessa bitterämnen är hälsosamma växtnäringsämnen. 

Raw kakao innehåller över 300 näringsämnen och är rik på antioxidanter. Den innehåller bland annat en betydande mängd mineraler och inte minst är det en mycket bra källa till magnesium. Om du vill dra nytta av allt det hälsosamma som kakaon har att erbjuda, så är det alltså den råa varianten som du vill ha. Det brukar framgå tydligt på förpackningen om kakaon är raw. Väljer du dessutom ekologisk så slipper du få i dig bekämpningsmedel.

Relaterade inlägg:

• Nyttigare brownies (vegan & glutenfria)
• RAW blåbärsrutor
• Vegansk parmesan (Cashewparmesan)
• Näringsämnen att ha koll på som vegan/vegetarian