– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com – 

Här är ett recept på riktigt goda raw äppelrutor som går snabbt och enkelt att göra. Små munsbitar som jag lovar kommer att bli lika uppskattade av både stora och små.

Fördelar med att baka raw

Att baka raw har fördelar både näringsmässigt och tidsmässigt, dessutom är det väldigt gott och fräscht. Raw innebär att man använder sig av oprocessade och råa ingredienser. Råvarorna värms inte upp mer än till max 42 grader. Näringsämnen, antioxidanter och matenzymer förstörs då inte av höga temperaturer, vilket gör att all näring bibehålls. Man fokuserar även på att använda hälsosamma och näringstäta livsmedel, där samtliga ingredienser är av vegetabiliskt ursprung. Det är också svårt att misslyckas med raw food bakverk eftersom de inte gräddas. 

Ingredienser (ca 16 st):

Botten:

• 3 dl mandelmjöl
• 5 st urkärnade dadlar
• 1 msk kallpressad kokosolja

Topping:

• 2 st normalstora syrliga äpplen
• 5 st urkärnade dadlar
• 2 tsk mald ceylonkanel
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk mald kardemumma
• 1 tsk vaniljpulver
• En nypa havssalt
• En näve hackade hasselnötter för topping

Så här gör du:

1. Börja med att göra bottnen. Mixa mandelmjöl, dadlar och kallpressad kokosolja med hjälp av en matberedare/hackare. Du vill mixa tills du fått en riktigt smidig deg som håller ihop.
2. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en fyrkant, knappt 1 cm tjock.
3. Ställ in bottnen i kylskåpet och fortsätt med toppingen.
4. Skala äpplena, skär bort kärnhuset och skär i bitar.
5. Mixa äppelbitarna tillsammans med övriga ingredienser: dadlar, vaniljpulver, kanel, kardemumma, ingefära och havssalt. Du vill mixa tills du fått en smet där det fortfarande finns lite textur kvar.
6. Ta ut bottnen från kylskåpet och bred på äppelsmeten i ett jämnt lager. Avsluta med att strö över lite hackade hasselnötter.
7. Äppelrutorna blir bäst om dom får stå till sig i kylen ett tag, helst över natten. Skär upp i rutor innan servering.

Relaterade inlägg:

• Bananbröd med valnötter (vegan)
• Hälsosammare variant av bounty
• Så gör du kokosyoghurt
• Glutenfria wraps