– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –
Vegansk majonnäs gjord på kikärsspad har i stort sätt samma konsistens och smak som vanlig majonnäs. Perfekt för den som är vegan, eller som av annan anledning inte kan eller vill äta ägg.

Kikärtsspad som äggersättning
Kikärtsspad som även kallas aquafaba är den vätska som bildas när man kokar kikärtor, eller det spad som dom ligger i om du köper färdiga att äta på tetra pak. Om man vispar kikärtsspad hårt blir det ett fluff som kan liknas till vispad äggvita. Cirka 3 msk kikärtsspad kan ersätta ett ägg. Kikärtsspadet har en neutral smak, så det kan vara ett mycket bra veganskt alternativ till ägg i många recept. Inte minst fungerar det utmärkt som ersättning för ägg i majonnäs.
Ingredienser för majonnäs gjort på kikärtsspad:
- 3 msk kikärtsspad
- 1 tsk vinäger (äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
- 1 tsk dijonsenap
- 2 dl smakneutral olja (t.ex: smakneutral kokosolja eller MCT-olja som hälsosammare val)
- 1/2 tsk havssalt
Se till att alla ingredienser är rumstempererade. Du vill även vänta med att tillsätta saltet tills du fått upp rätt konsistens, annars kan det vara svårt att få majonnäsen riktigt fast.
Redskap:
- Hög mixerskål
- Stavmixer
Så här gör du:
- Mät upp kikärtsspad, vinäger och dijonsenap i en mixerskål med höga kanter och mixa ihop med hjälp av en stavmixer.
- Tillsätt oljan lite i taget i en tunn stråle samtidigt som du mixar. Ha stavmixern i botten hela tiden och fortsätt att mixa tills du fått i all olja och konsistensen har blivit tjockare likt vanlig majonnäs.
- Tillsätt saltet och mixa lite till.
Du kan även smaksätta din kikärtsmajonnäs med till exempel färska örter, chillisås, citron, vitlök, kapris, inlagd gurka eller något annat som tilltalar din smaklökar.
Relaterade inlägg:
Åh, så bra tips! Det måste jag verkligen prova. <3
Önskar dig en riktigt fin dag!
Så roligt att du uppskattar receptet. Tack detsamma. 🙂
Så spännande! Ska spara receptet. 🙂
Så roligt. Låt mig gärna vet vad du tyckte om du gör det. 🙂
Provade att göra denna igår och det blev riktigt bra. Tusen tack för tipset.
Så roligt att höra! 🙂
Tack för tipset! <3
Tack för att du uppskattar tipset. <3