– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Denna variant av nyttigare brownies har allt som brownies ska ha – den härliga intensiva chokladsmaken och den mjuka lite kladdiga konsistensen. Dessutom går kakan snabbt och smidigt att blanda ihop.

Dessa nyttigare brownies är fria från gluten, mjölk, ägg och raffinerat socker, men det är absolut ingen kompromiss på smaken. Faktum är att de är riktigt goda. Vetemjölet har byts ut mot mandelmjöl. Smör och vanlig mörk choklad har byts ut mot kokosolja och mjölkfri mörk choklad. Sötman kommer från dadlar och för att göra dom äggfria så har jag använt aquafaba (kikärtsspad).

Kikärtsspad som äggersättning

Kikärtsspad som även kallas aquafaba är den vätska som kikärtorna ligger i när du köper färdiga att äta på tetra pak, eller det spad som bildas när man kokar kikärtor. Om man vispar kikärtsspad hårt blir det ett fluff som kan liknas till vispad äggvita. Det kan därför vara ett mycket bra veganskt alternativ till ägg i väldigt många recept. Cirka 3 msk kikärtsspad ersätter 1 ägg.

Ingredienser:

• 160 gram mörk choklad, helst 80 % (Jag kan rekommendera Reneé Voltaire mörk kokoschoklad 80 %)
• 4 msk kallpressad kokosolja
• 9 msk kikärtsspad
• 20 dadlar
• 4 msk raw kakao
• 3 dl mandelmjöl
• 2 krm havssalt

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 180 °C.
2. Klä en ugnsfast form med bakplåtspapper. En storlek av 20×20 cm är perfekt för denna mängd smet.
3. Mixa dadlar, raw kakao, mandelmjöl och havssalt tills helt finfördelat.
4. Smält kokosoljan och 80 gram mörk choklad i ett vattenbad och ställ åt sidan så länge. Hacka 80 gram mörk choklad till mindre bitar och ställ även den åt sidan.
5. Ta en ny skål och vispa upp kikärsspadet till ett fast fluff som liknar hård vispad äggvita.
6. Vänd ner den smälta chokladen/kokosoljan i fluffet. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten med hjälp av en slickepott tills du fått en klumpfri smet.
7. Blanda ner 2/3 av den hackade mörka chokladen. Häll över smeten i den ugnsfasta formen i ett jämnt lager och strö över resten av den hackade chokladen.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
9. Låt kakan svalna innan nu skär upp den.

Relaterade inlägg:

• Att få rätt konsistens vid glutenfri bakning
• Veganska alternativ som kan ersätta ägg
• Så lyckas du med glutenfri bakning
• Vegansk parmesan (Cashewparmesan)