Hälsotips

Kost & Näring

Hälsosam livsstil

EKO & Hållbart

Kampanjer för hälsokost och kosttillskott

Veganska saffransrutor med apelsinfrosting

av | dec 12, 2022 | Hälsa, Recept - Vegetariskt & glutenfritt, Sötsaker - Desserter | 8 Kommentarer

– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –

Dessa saffransrutor med apelsinfrostning är glutenfria och utan vitt socker. De kräver ingen gräddningstid i ugnen och den krämiga och fluffiga frostingen är gjord på cashewnötter.  En riktigt god sötsak som är en verklig fröjd för smaklökarna.

Veganska saffransrutor med apelsinfrosting

Ingredienser för botten:

Ingredienser för apelsinfrosting:

  • 2 dl cashewnötter (blötlagda i cirka 3 timmar)
  • 3-4 msk pressad apelsinsaft
  • 1-2 msk kokossirap eller fibersirap
  • Apelsinzest efter tycke
Veganska saffransrutor med apelsinfrosting

Så här gör du apelsinfrostingen:

  1. Det viktigaste steget när man vill göra frosting på cashewnötter är att blötlägga nötterna innan. Det går alltså inte att hoppa över det steget, eftersom blötläggningen gör att du kan mixa dom till en riktigt krämig smet.
  2. Mixa dom blötlagda cashewnötterna tillsammans med apelsinsaft och sirap. Börja med 3 msk apelsinsaft och 1 msk sötning. Mixa tills du fått en riktigt slät kräm. 
  3. Smaka av och justera sötman. Om den känns för tjock så tillsätter du lite mer apelsinsaft.
  4. Ställ in frostingen i kylskåpet så den får stå till sig och bli lite fastare medan du gör bottnen.

Så här gör du bottnen:

  1. Börja med att mortla saffran tillsammans med en nypa havssalt. Tillsätt 2 msk kokhett vatten och låt saffransvattnet stå tills den kommit ner i rumstemperatur. Det gör att man verkligen får fram saffransmaken och färgen.
  2. Mixa mandelmjölet, dadlarna, den kallpressade kokosoljan och saffransvattnet till en riktigt smidig deg som håller ihop bra. Rör till sist ner den rivna kokosen med hjälp av en sked.
  3. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en fyrkant, någon centimeter tjock.
  4. Bred ut frostingen över kakan i ett jämnt lager och toppa med apelsinzest. 
  5. Låt kakan vila i kylskåpet några timmar och skär upp i rutor innan servering. 
Veganska saffransrutor med apelsinfrosting

Kort om saffran

Saffran är själva pistillerna från den vackra lila saffranskrokusen. Allt arbete – plockning, rensning och torkning sker för hand, vilket gör det till ett mycket tidskrävande arbete. Dessutom behövs det 100 000 till 150 000 saffranskrokus för att få ihop 1 kg saffran. Det är därför inte så konstigt att saffran kommit att bli världens dyraste krydda. 

Sin status har örten inte bara förtjänat genom sin goda och unika smak. Den har genom tiderna även tillskrivits egenskaper som en ört med förmågan att höja humöret och därmed kommit att kallas för ”solskenskryddan”. Förutom att saffran finns att köpa som krydda ingår örten även som en aktiv ingrediens i kosttillskott. Några exempel är Saframyl Positive Mood som är framtagen för känslomässig balans och positiv sinnesstämning, samt Saframyl Positive Sleep för att främja bra sömn.

Saffran bäst i test

Skillnaden på kvalitén mellan olika saffran

Det är stor skillnad på kvalitén mellan olika sorters saffran som visar sig både i smaken och färgen. 2022 utsågs Sonnentors ekologiska saffran till bäst i test av konsumentguiden Råd & Rön. Köper man lågprissaffran innehåller den ofta många olika växtdelar och inte bara själva pistillen, vilket inte ger samma smakupplevelse. 

 

Relaterade inlägg:

 

Följ mig på Instagram för mer inspiration för en hälsosam livsstil.

Gilla/följ mig på Facebook där jag fyller flödet med nya inlägg och gamla favoriter.

Du kan även följa mig på Bloglovin och Pinterest där du kan spara inlägg som är intressanta för dig.

Du kanske även gillar detta

Ugnsbakad gröt med nötter och blåbär

Ugnsbakad gröt med nötter och blåbär

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com - Ugnsbakad gröt är en lite lyxigare variant till vanlig havregrynsgröt som tillagas i kastrull. En riktigt god helgfrukost, eller förbered den dagen innan så du har frukosten färdig till nästa morgon....

Chiaägg – en vegansk ersättning till ägg i recept

Chiaägg – en vegansk ersättning till ägg i recept

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till svensk hälsokost - För att ersätta ägg i recept är chiaägg ett bra alternativ. Det fungerar utmärkt som äggersättning i bröd, våfflor, kakor och pannkakor m.m. Så om du är vegan, vill undvika ägg av annan anledning,...

Glymfatiska systemet – hjärnans egna reningssystem

Glymfatiska systemet – hjärnans egna reningssystem

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Det är cirka 10 år sedan begreppet glymfatiska systemet först introducerades. Sedan dess har forskningen inom området ökat markant. Det är hjärnans egna reningssystem som har till uppgift att...

Så gör du snabb kimchi (veganskt recept)

Så gör du snabb kimchi (veganskt recept)

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com - Det tar i regel flera dagar eller veckor för traditionell koreansk kimchi att bli klar. Men vill man ha ett alternativ som man kan äta samma dag, kan man göra en snabb kimchi. Här följer ett recept för...

8 Kommentarer

  1. Lena

    Men oj så gott. Älskar saffran och spännande med cashewfrosting.

    Svara
    • Mikaela Bjerring

      Tack! Verkligen så goda. 🙂

  2. Mia

    Mums! Ser så goda ut! Tack för receptet, dom ska göras i veckan. 🙂

    Svara
    • Mikaela Bjerring

      Så roligt att du vill göra dom. 🙂

  3. Lotti

    Ser fantastiskt goda ut. Tack för receptet, det delar jag.

    Svara
  4. Anja W

    Ser ju galet goda ut. 🙂

    Svara

Skicka en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Godkänn vår integritetpolicy.

Mikaela Bjerring

Jag som skriver heter Mikaela Bjerring och bor i Malmö. Jag är utbildad kost- och näringsterapeut och har en förkärlek till ekologiskt och naturligt med fokus på en antiinflammatorisk livsstil. Läs mer

HÄLSOARKIV

KATEGORIER

FÖLJ MIG

Populära inlägg

Glutation – Kroppens kraftfullaste antioxidant

Glutation – Kroppens kraftfullaste antioxidant

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com och Svensk hälsokost - Glutation är kroppens kraftfullaste antioxidant. Den har till uppgift att skydda cellerna och behövs för leverns reningsfunktion. Det är ett ämne som kroppen själv kan producera,...

Gua sha för ansiktet, halsen och dekolletaget

Gua sha för ansiktet, halsen och dekolletaget

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore, Meds, Lyko och Svensk hälsokost - Gua sha-massage brukar ibland kallas för “The Eastern Facelift”, eftersom man ser en påtaglig skillnad direkt och ännu mer på lång sikt. Det hjälper även till att lösa upp...

Hydroxyapatit istället för fluor i tandkräm

Hydroxyapatit istället för fluor i tandkräm

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com -  Fluor tillsätts i munvårdsprodukter för att förhindra kariesangrepp. Du har säkert också hört att det är det enda som skyddar dina tänder. Men i dag har vi faktiskt ett alternativ till fluor,...

Så länge räcker ditt lagrade D-vitamin

Så länge räcker ditt lagrade D-vitamin

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Vår största källa till D-vitamin är som känt solen. Men hur länge räcker den mängd D-vitamin som vi lagrar från solexponering? Och när kan vi egentligen bilda D-vitamin genom solens strålar? Dom...

Water Away – en vätskedrivande örtkur

Water Away – en vätskedrivande örtkur

- Sidan innehåller reklam genom länkar till weightworld.se - Ett ohälsosamt överskott av vätska i kroppen kan bidra till obehag så som svullnad, uppblåsthet och stelhet. Det gör även att man bär runt på många onödiga extra kilon. Här kan en vätskedrivande örtkur...

Total
4
Share