Vitlök (Allium sativum)

– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –

Vitlök (Allium sativum) har använts som krydda, livsmedel och medicin under tusentals år i många olika kulturer. Än idag finns det en mängd uppskattade huskurer med vitlök. Det är även vetenskapligt bevisat att vitlök kan bidra till lindring av förkylningssymtom, sänka kolesterolhalten i blodet och stödja hjärt- kärlhälsan. 

Hälsosamma egenskaper av vitlök

Historisk användning av vitlök

Vitlöken härstammar troligtvis från de västra delarna av Asien och man vet att örten använts länge i Kina och i dagens Iran, Irak och Turkiet. Man vet också att både de gamla grekerna och egyptierna använde vitlök för att förebygga och behandla infektioner, för att göra soldater och byggare starkare och mer motståndskraftiga (1). Inom den Indiska ayurvedan började man använda vitlök som medicin redan för ca 5000 år sedan, och i det gamla Babylon, skrevs det för ca 4000 år sedan med kilskrift om dess läkekraft. I Kina ansåg man att vitlöken hade en betydelse för att man skulle kunna skaffa många barn. I Sverige har vitlöken använts sedan vikingatiden. Under medeltiden användes den för att behandla pest och under de två världskrigen för att behandla infektioner. Många gammal teorier om vitlökens läkande egenskaper har idag bekräftats genom vetenskap. Man vet till exempel att vitlök innehåller ämnen som har antibakteriella egenskaper och positiva effekter på blodfetter, hjärta och kärl.

Vitlök som läkeväxt

Vitlök (Allium sativum) är en lökväxt som tillhör familjen liljeväxter. I vitlöken finns ett ämne som kallas allicin, som inte luktar mycket, men när man exempelvis skär, pressar eller tuggar på vitlöken så frigörs enzymet allinas i vitlöken som omvandlar alliinet till allicin, som utgör den kraftiga vitlöksdoften (3) Skulle man sedan bevara den hackade eller pressade vitlöken i rumstemperatur kommer det mesta av allicinet brytas ner efter ett par dagar till i stort sett doftlösa föreningar. I munnen omvandlas allicinet främst till det starkt doftande ämnet mentantiol, diallyldisulfid och 2-propentiol, vilka tillsammans ger den påtagliga vitlöksandedräkten. Lukten ändras sedan efter några timmar eftersom allylmetylsulfid bildats och utsöndras från matsmältningssystemet som en gas via lungorna som ger sig tillkänna genom att svetten och andedräkten luktar (3). Det är just allicin och dess nedbrytningsprodukter som står för de hälsosamma egenskaperna.

Allicin verkar antibakteriellt eftersom det kan påverka ett enzym som finns i bakterier och på så sätt oskadliggöra dem (4). Man har även sett att allicin och dess nedbrytningsprodukter kan påverka både blodfetter och blodtryck (3). Vitlök är välkänt för att stödja kroppens immunsystem och även för dess effekt mot bakterier och svamp (2). I Sverige är vitlök godkänt som naturläkemedel för lindring av symptom vid förkylning. Om man vill ta vara på de positiva egenskaperna av vitlök utan att lukta vitlök så kan man använda sig av ett doftfritt vitlöksextrakt. Den speciella tillverkningsprocessen ger en produkt som inte orsakar någon kroppsdoft eller vitlöksandedräkt.

Kända funktioner av vitlök (Godkända hälsopåståenden av EFSA)

  • Kan bidra till att sänka kolesterolhalten i blodet
  • Bidrar till lindring av symptom vid förkylning
  • Bidrar till immunsystemets normala funktion
  • Stödjer hjärt- och kärlhälsan

 

Exempel på produkter med vitlök:

 

Fler produkter hittar du här

 

Källor och Referenser:

(1) Om vitlök som ört: Vår örtabok, Rabén prisma, ISBN 91-518-2782-4

(2) Vitlök som läkeväxt: Raimo Heino, Nya naturläkarboken, Raben Prisma ISBN: 91-518-3058-2 

(3) Ulf Ellervik (2011) Ond kemi : berättelser om människor, mord och molekyler. Fri tanke förlag. ISBN 978-91-86061-30-2.

(4) Arreola R, Quintero-Fabián S, López-Roa RI, Flores-Gutiérrez EO, Reyes-Grajeda JP, Carrera-Quintanar L, Ortuño-Sahagún D. Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. J Immunol Res. 2015;2015:401630

 

Relaterade inlägg:

 

Dela gärna

Följ på sociala medier

Du kanske även gillar detta

6 vanliga tecken på D-vitaminbrist

6 vanliga tecken på D-vitaminbrist

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - D-vitamin är känt som vårt solskensvitamin som vi själva kan producera på sommaren när solen står tillräckligt högt. Dessvärre är det inte möjligt på vår nordliga breddgrad under vinterhalvåret. Så...

Chiapudding med extra protein

Chiapudding med extra protein

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com - Chiapudding ger en riktigt bra start på dagen. Det är dessutom enkelt att förbereda den kvällen innan, så du har frukosten färdig för morgonen därpå. Här följer en variant som är extra rik på protein...

Lymfsystemet – det bästa man kan göra och det sämsta

Lymfsystemet – det bästa man kan göra och det sämsta

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost och Weightworld - Lymfsystemet har en stor betydelse för vår hälsa och är därmed något som vi bör ge lite extra uppmärksamhet till. Det är även ett kroppssystem som vi själva kan påverka på många sätt....

Ugnsbakad gröt med nötter och blåbär

Ugnsbakad gröt med nötter och blåbär

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com - Ugnsbakad gröt är en lite lyxigare variant till vanlig havregrynsgröt som tillagas i kastrull. En riktigt god helgfrukost, eller förbered den dagen innan så du har frukosten färdig till nästa morgon....

Mikaela Bjerring - Passion för hälsa

Mikaela Bjerring

Jag som skriver heter Mikaela Bjerring och är utbildad kost- och näringsterapeut. Jag har en förkärlek till ekologiskt och naturligt med fokus på en antiinflammatorisk livsstil. Läs mer

HÄLSOARKIV

KATEGORIER

Kampanjer för hälsokost och kosttillskott

Populära inlägg

Så gör du gua sha för hårbottnen

Så gör du gua sha för hårbottnen

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore och Lyko - Vid det här laget har du säkert redan hört om alla fördelar med att använda gua sha i din hudvårdsrutin. Men det är också ett riktigt bra verktyg för att stimulera cirkulationen i hårbottnen som...

Glutation – Kroppens kraftfullaste antioxidant

Glutation – Kroppens kraftfullaste antioxidant

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com och Svensk hälsokost - Glutation är kroppens kraftfullaste antioxidant. Den har till uppgift att skydda cellerna och behövs för leverns reningsfunktion. Det är ett ämne som kroppen själv kan producera,...

Gua sha för ansiktet, halsen och dekolletaget

Gua sha för ansiktet, halsen och dekolletaget

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore, Meds, Lyko och Svensk hälsokost - Gua sha-massage brukar ibland kallas för “The Eastern Facelift”, eftersom man ser en påtaglig skillnad direkt och ännu mer på lång sikt. Det hjälper även till att lösa upp...

Hydroxyapatit istället för fluor i tandkräm

Hydroxyapatit istället för fluor i tandkräm

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com -  Fluor tillsätts i munvårdsprodukter för att förhindra kariesangrepp. Du har säkert också hört att det är det enda som skyddar dina tänder. Men i dag har vi faktiskt ett alternativ till fluor,...

Så länge räcker ditt lagrade D-vitamin

Så länge räcker ditt lagrade D-vitamin

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Vår största källa till D-vitamin är som känt solen. Men hur länge räcker den mängd D-vitamin som vi lagrar från solexponering? Och när kan vi egentligen bilda D-vitamin genom solens strålar? Dom...