–  Sidan innehåller reklam genom länkar till Bodystore.com –

Som livsmedel har havre mer än något annat sädesslag kommit att stå för hälsa och sundhet. Faktum är att man ofta glömmer bort vilken fantastisk råvara det faktiskt är. Här följer lite intressant fakta om havre och hur man kan dra nytta av livsmedlet näringsmässigt.

Havre som livsmedel

Havre härstammar troligtvis från den sydeuropeiska vildarten storhavre, Avena sterilis. De första odlingarna har man kunnat spåra till medelhavsområdet så långt tillbaka som 2000 år. I Norden har man odlat havre (Avena sativa) sedan 1700-talet. Faktum är att vårt nordiska klimat är perfekt för havre, vilket gör att svenskodlat håller en mycket hög kvalitet.

Att äta mer vegetabilier är även bra ur miljösynpunkt eftersom det går åt mindre energi vid odling av dessa än vid produktion av animaliska livsmedel. Att vi inte heller behöver importera havre gör det till klimatsmart mat.

Näringsvärdet i havre

Havre innehåller protein, långsamma kolhydrater, bra fetter, den bioaktiva föreningen avenanthramide och växtämnen som bland annat lignaner. För övrigt är den rik på järn, magnesium, zink, antioxidanter, B-vitaminer, K-vitamin och E-vitamin.

Man hittar även en betydande mängd av aminosyran tryptofan som är nödvändig vid kroppens produktion av melatonin och serotonin som har betydelse för bra sömn, avslappning och vårt välbefinnande. Inte minst är havre mycket fiberrikt och innehåller den lösliga fibern betaglukan, som har en gynnsam effekt för hälsan. 

Betaglukaner för hälsan

Betaglukaner är lösliga gelbildande fibrer som bidrar till många positiva hälsoeffekter. Man vet bland annat att de har förmågan att sänka förhöjt kolesterol och på så sätt bidra till hälsosamma nivåer av kolesterol i blodet (1). När betaglukanerna passerar genom tarmen tar de med sig gallsalter och för ut dom med avföringen. Levern måste då bilda nya gallsalter. Eftersom kolesterol är en byggsten i gallsalter använder kroppen kolesterol från blodet, vilket gör att de förhöjda kolesterolnivåerna då minskar. På så sätt bidrar betaglukaner till att stödja hjärthälsan (2).

Betaglukaner bidrar även till ett stabilare och jämnare blodsocker (3). När de vattenlösliga fibrerna bildar en geleaktig konsistens i tarmen blir näringsupptaget i tunntarmen långsammare, vilket förhindrar en snabb höjning av blodsockret. Fibrerna gör även att man håller sig mätt längre.

Rent havre klassas som glutenfritt

Havre skiljer sig mycket från andra spannmål och har dessutom en mycket låg glutenhalt med under 100 ppm. Den gluten som finns i havre skiljer sig även från den som finns i vete, råg och korn. Havre innehåller nämligen inte glykoproteinet a-gliadin, vilket är den huvudsakliga komponenten i gluten som utlöser den autoimmuna reaktionen vid glutenintolerans. Rent havre klassas därför som ett glutenfritt livsmedel. 

Skillnaden mellan certifierat glutenfritt havre och annat havre är sättet det behandlas på under själva produktionen. Certifierat glutenfritt havre hanteras inte i samma miljö som spannmål som innehåller gluten. På så sätt finns det inte risk för att gluten från andra spannmål blandas med havren.

Fördelar med havreprotein

Havreprotein har mycket som talar för sig när det kommer till att öka proteinintaget och få i sig bra näring och fibrer. När man tillverkar havreprotein så reducerar man mängden kolhydrater så att proteininnehållet blir runt 55 %. 

Det låter kanske inte som en väldigt hög proteinmängd jämfört med andra proteinpulver och proteinkällor, men havreprotein bidrar med mer än bara protein. Innehållet av havreolja, vitaminer, mineraler, växtnäringsämnen och inte minst betaglukaner bidrar som nämnt ovan med flera hälsofördelar. 

Med havreprotein kan du enkelt proteinberika din kost. Du kan tillsätta det i proteinshake, smoothie eller använda det i matlagning och bakning. Du kan även ta lika delar havreprotein och havregryn för att få en mer proteinrik gröt.

I veganska proteinpulver är det även vanligt att man kombinerar havreprotein med ärtprotein eller risprotein för att få ett fullvärdigt protein. Det är en perfekt kombination eftersom de essentiella aminosyror som det ena har ett lågt innehåll av, är högt i det andra.

Exempel på proteinpulver:

• Helhetshälsa Havreprotein Svenskt
• Better You Ärt- och Havreprotein (finns i olika smaker)
• Better You Ärt -och Havreprotein naturell
• Veganskt Proteinpulver Vanilj (havreprotein, risprotein, ärtprotein)

Relaterade inlägg:

• Fördelar med ärtprotein som proteinkälla
• Guide: Så hittar du rätt proteinpulver för dig
• Fördelarna med hampaprotein
• Den kraftfulla kombinationen av gurkmeja och ingefära