– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –

Äppelcidervinäger är uppskattad av många anledningar och har använts för att främja hälsan på en mängd olika sätt genom tiderna. Enligt ett flertal studier så kan en av de bästa egenskaperna av äppelcidervinäger vara dess förmåga att bidra till ett jämnare blodsocker och bättre insulinkänslighet.

Så kan äppelcidervinäger påverka blodsockret enligt studier

Enligt en flertal studier kan äppelcidervinäger bidra till att hålla blodsockret på en jämnare nivå. Förhöjt blodsocker är inte bara något som drabbar diabetiker. Det kan dessutom vara en bidragande orsak till ett flertal sjukdomar och göra att man åldras snabbare (1). Det är därför intressant för alla att hålla ett så stabilt blodsocker som möjligt.

En studie (2) som publicerades i tidskriften Diabetes Care, visade att äppelcidervinäger kan förbättra insulinkänsligheten med 19-34 procent när den intas i samband med en kolhydratrik måltid. Att dricka äppelcidervinäger blandat med vatten innan man går och lägger sig kan även vara effektivt för att hålla blodsockret stabilt under natten.

Vid en annan studie som också publicerades i Diabetes Care (3) ville man även här se hur insulinresistenta personer påverkades av att dricka äppelcidervinäger innan en måltid. Man observerade att de personer som druckit äppelcidervinäger innan maten hade bättre insulinkänslighet och bättre insulinnivåer än kontrollgruppen.

Ytterligare en studie som utfördes av forskare vid Lunds universitet som publicerades i tidskriften European Journal of Clinical Nutrition (4), visade att man får ett jämnare näringsupptag och blodsocker om man intar äppelcidervinäger en stund före måltid. Man såg att tömningshastigheten sänktes med hela 35 procent under en och en halv timme när vinägern intogs tillsammans med en kolhydratrik kost.

Äppelcidervinäger för magen och tarmen

Äppelcidervinäger innehåller ättiksyra som kan hjälpa till med att döda patogener och dåliga tarmbakterier. Genom forskning har man till exempel sett att äppelcidervinäger verkar förhindra tillväxten av bakterier som e. coli (4).

Att inkludera äppelcidervinäger i sin kost

1-2 msk äppelcidervinäger i ett glas med vatten, 20-30 minuter innan en huvudmåltid är det som brukar rekommenderas för att hålla blodsockret stabilare. Ett jämnare blodsocker minskar även sötsuget och småätandet. Det bästa är såklart att man även undviker socker och för mycket snabba kolhydrater. Tänk även på att skölja munnen med vatten efter det att du druckit äppelcidervinäger, eftersom det annars kan fräta på emaljen.

Den äppelcidervinäger som man vill använda är ofiltrerad och opastöriserad som innehåller ”Mamman” (The Mother). Det är moderkulturen i vinägern som visar sig som en grumlighet. Den består av strängliknande proteinmolekyler, enzymer och mineraler som vanlig klar äppelcidervinäger inte har på grund av filtrering och pastörisering. Det är ”mamman” som utgör den hälsosammaste delen av äppelcidervinägern. Exempel på en bra sort är Bragg ekologiska äppelcidervinäger.

Källor och Referenser:

(1) Hellmiss M. Naturligt frisk med äppelcidervinäger. Wahlström och Widstrand 1999. 

(2) American diabetes association: Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes: http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281.long

(3) Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7796781

(4) äppelcidervinäger i samband med kolhydratsrik kost ökar mättnadskänslan enligt studie: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16015276 

Ebihara K, Nakajima A: Effect of acetic acid and vinegar on blood glucose and insulin responses to orally administered sucrose and starch. Agric Biol Chem 52:1311–1312, 1988

Matsuda M, DeFronzo RA: Insulin sensitivity indices obtained from oral glucose tolerance testing. Diabetes Care 22:1462–1470, 1999

Ogawa N, Satsu H, Watanabe H, Fukaya M, Tsukamoto Y, Miyamoto Y, Shimizu M: Acetic acid suppresses the increase in disaccharidase activity that occurs during culture of Caco-2 cells. J Nut 130:507–513, 2000

Fushimi T, Tayama K, Fukaya M, Kitakoshi K, Nakai N, Tsukamoto Y, Sato Y: Acetic acid feeding enhances glycogen repletion in liver and skeletal muscle of rats. J Nutr 131:1973–1977, 2001

Relaterade inlägg:

• Läkande huskurer med äppelcidervinäger
• Behandla din gikt med äppelcidervinäger
• Äppelcidervinäger och kokosolja mot huvudlöss
• Vanliga tecken på trögt lymfsystem