– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –

Aronia trivs mycket bra i vårt svenska klimat och är en populär trädgårdsväxt. Bären är väldigt näringsrika, men har kanske inte riktigt fått den uppmärksamhet som dom förtjänar. Faktum är att aroniabär är ett av de bär som innehåller mest antioxidanter.

Artikelns innehåll:

• Vad är aronia?
• Att odla och skörda aroniabär
• Kan man förväxla aronia?
• Näringsvärde för aroniabär
• Hur använder man aronia?
• Återförsäljare av aroniapulver och aroniajuice

Vad är aronia?

Aronia tillhör växtsläktet rosväxter (Rosaceae). Ursprungligen kommer den från östra Nordamerika och utgörs av tre arter: Röd aronia (A. arbutifolia), Slånaronia (A. prunifolia) och Svart aronia (A. melanocarpa). Det är nästan alltid den svarta sorten man syftar på när man pratar om aronia som hälsobär och det är också den som jag kommer att fokusera på här. I Sverige brukar den även kallas för svartrönn.

De första buskarna av svart aronia kom till Europa någon gång på 1800-talet. Den började först odlas i Ryssland och Skandinavien, därefter spred den sig till andra delar av Europa (1). I Sverige har den mest använts som en prydnadsbuske eller häckbuske. I andra delar av världen odlas den främst för sina näringsrika bär. Det är relativt sällsynt att hitta aronia förvildad, men det händer.

Att odla och skörda aroniabär

Aronia är känd för att vara lättodlad och tålig och kan odlas upp till i alla fall växtzon 5. Buskarna blir cirka 2 meter höga och kan planteras som häck eller enstaka plantor. Dom trivs både i soliga och lite mer skuggiga lägen. Växten är inte så kräsen när det gäller jordmån, men trivs bäst om jorden är uppblandad med planteringsjord.

Buskarna får gröna blad tidigt på våren och på senvåren/försommaren kommer vita blommor som sitter i klasar. Först i slutet på sommaren eller i början på hösten får den bär som påminner om blåbär i utseende och storlek. Bladen byter även färg på hösten och blir vackert eldröda.

För att få ut det mesta och bästa av smaken och näringsinnehållet, bör bären skördas först efter första frostnatten. Aroniabären har nämligen en något sträv smak, men smaken blir bättre och sötare om man väntar med att skörda tills efter frost. Om man plockar bären innan kan något dygn i frysen ge samma effekt. 

Kan man förväxla aroniabär?

Svart aronia kan förväxlas med häckoxbär (Cotoneaster lucidus), som också är en vanlig häckväxt. Dom tillhör båda samma växtsläkte, rosfamiljen. Bären liknar varandra, men medan anoniabären växer i klasar, är häckoxbären mer utspridda. Häckoxbär är ätliga, men smakar inget vidare.

Näringsvärde för aroniabär

Aroniabär är mycket uppskattade för sitt näringsinnehåll (2). Dom innehåller rikligt med kostfibrer och en lång rad mineraler och vitaminer. Det som dock utmärker sig mest hos aronia är det generösa innehållet av antioxidanter i form av polyfenoler (3). ORAC-värdet för aronia är faktiskt ett av de högsta bland frukter och bär (3). ORAC är en förkortning av Oxygen Radical Absorbance Capacity. Det är en metod som används för att mäta ett livsmedels antioxidantkapacitet.

Svart aronia är speciellt rikt på antocyaniner, en typ av flavonoider som är en undergrupp till polyfenoler. Det är också detta ämne som ger bären den mörka blåsvarta färgen.

Hur använder man aronia?

Smaken av aronia påminner om en blandning av körsbär och rönnbär. Den är syrlig och lite sträv, men som nämnt blir smaken sötare och rundare om dom skördas efter frost.

Aroniabär kan användas precis som andra bär. Dom kan ätas färska, göras till saft, sylt eller marmelad. Man kan även torka bären och ha dom i granolan eller müslin. Det finns även aroniaprodukter att köpa i form av aroniapulver och aroniajuice. Perfekt när du vill näringsberika och tillsätta smak till smoothies, gröten eller overnight oats. Passar även utmärkt att använda för efterrätter och bakning. 

Här hittar du återförsäljare för:

• Mother Earth Aroniapulver
• Rå Aroniajuice

Relaterade inlägg:

• Havtorn bidrar till friska slemhinnor
• Ashwagandha – Örten som återskapar balans i systemet
• Näringsämnen att ha koll på som vegan  och vegetarian
• Så väljer du rätt kollagentillskott