– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Meds och Bagaren & Kocken –

Nyttigt gelégodis som dessutom är väldigt enkelt att göra. Smaken kommer från saften av frukter eller bär och gelékonsistensen från det vegetabiliska geleringsmedlet agar agar. Här har jag gjort två olika smaker, mango och hallon, men du kan såklart använda vilka frukter eller bär som du behagar.

Ingredienser för gelégodis med agar agar:

• 1 dl vatten
• 2 dl frukt eller bär
• Saften från 1 st lime
• 1 tsk agar agar pulver
• 1/2 dl fibersirap eller honung

Så här gör du:

1. Om du ska använda fryst frukt eller bär, så börjar du med att tina dom.
2. Blanda agar agar, sötning och vatten i en kastrull och ställ åt sidan i cirka 10 minuter.
3. Förbered smaksättningen. Mixa bären eller frukten helt slätt med hjälp av en matberedare eller stavmixer. Använder du bär med små kärnor eller skal så kan du sila den mixade saften.
4. Låt blandningen av agar agar, sötning och vatten sjuda på svag värme under omrörning. Det är klart när agar agar löst upp sig helt och det börjar tjockna och få en konsistens likt sirap. Det kan ta en stund så ha tålamod.
5. Tillsätt frukt- eller bärsaften och rör om ordentligt under någon minut.
6. Häll upp i en mindre glasform, cirka 10 x 15 cm är perfekt för den här mängden. Du kan även använda silikonformar ämnade för godistillverkning. Du hittar ett stort urval av silikonformar hos Bagaren och Kocken.
7. Låt stelna i kylen under ett par timmar.
8. Stjälp ur gelégodiset ur silikonformarna eller skär i lagom stora bitar om du använde en glasform.
9. Förvara ditt gelégodis i kylen.

Agar agar som geleringsmedel

Agar agar är ett vegetabiliskt geleringsmedel som kallas “kanten” i Japan och används flitigt i det asiatiska köket istället för gelatin. Det utvinns från rödalger (ett slags sjögräs) och är både smak och doftfritt. Det finns att hitta både i form av flingor och pulver. Flingorna bör mjukas upp i kallt vatten eller annan kall vätska innan användning, annars finns det risk för att det klumpar sig. Själv tycker jag att pulvret är lättare att använda. För att agar agar ska kunna bilda den geléaktiga konsistensen måste den värmas upp till en temperatur av 85 °C.

Relaterade inlägg:

• Hälsosammare variant av bounty
• Rödbetsjuice kan bidra till bättre träningsresultat
• ”Nutella” på ett hälsosammare vis
• Raw cheesecake med mango och lime (vegan)