Quinoa – både gott och nyttigt

av | okt 19, 2017 | Kost & Näring | 2 Kommentarer

– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com – 

Quinoa har kommit att bli ett populärt livsmedel i många hushåll. Med sitt låga GI-värde, sunda fettsyraprofil, rika fiberinnehåll och imponerande näringsvärde har det lilla fröet kommit att bli en riktig tungviktare inom hälsovärlden. Dessutom är den naturligt glutenfria örten väldigt lättsmält för magen.

Quinoa - både gott och nyttigt

Quinoas ursprung

Quinoa som tillhör amarantsläktet, är en ört som växer vilt på höga höjder på bergskedjan Anderna i Sydamerika, framför allt i Bolivia och Peru. Klimatet i Anderna är torrt och kallt, vilket är perfekt för quinoa. Där har den odlats i mer än 7 000 år och inkaindianerna kallar den för sin heliga gröda. 

Det finns närmare 120 olika arter och en rad olika färger, där de vanligaste sorterna är vit, röd och svart, men det finns även en blå variant. Det är främst de näringsrika fröna som man använder som livsmedel, men även bladen går att äta och har en smak som påminner om spenat.

Näringsinnehållet i quinoa

Proteininnehållet i quinoa är cirka 14 % och inkluderar alla essentiella aminosyror. Fröna har ett lågt GI-värde på ungefär 34, är rika på fiber och innehåller en lång rad vitaminer och mineraler. Zink, folat, järn, magnesium och fosfor är exempel på näringsämnen som fröna innehåller en betydande mängd av. Näringsvärdet av de olika sorterna är i princip samma. Det finns små skillnader, men är mer eller mindre obetydliga.

Att tillaga quinoa:

  • Börja med att skölja fröna noga under kallt rinnande vatten. Det gör man för att bli av med bitterämnen (saponiner) som finns i skalet.
  • Mät upp vatten i en kastrull och koka upp under lock. Du ska ha dubbelt så mycket vatten som quinoa. Tillsätt gärna lite buljong till vattnet för att förhöja smaken.
  • När vattnet kokar tillsätter du quinoan. Rör om och låt koka under lock på medelvärme i cirka 15 minuter.
  • När den kokat klart smakar du av och saltar om du tycker att det behövs.

1 dl torkad quinoa ger ungefär 3 dl kokt. Den kan användas istället för ris, bulgur eller couscous. Riktigt gott att tillsätta i soppor, vegetariska biffar och bröd. Den gör sig även riktigt bra kall i matiga sallader.

Quinoa som livsmedel

Quinoa finns som nämt i många olika färger där vit, röd och svart är vanligast. Den vita varianten tycker jag själv är lite mildare i smaken och fluffigare i konsistensen. Den röda och svarta har en lite nötigare smak och krispigare konsistens. Vilken sort man föredrar är väldigt individuellt. 

Det finns även quinoaflingor och quinoamjöl som man kan använda för bakning. Ett annat populärt livsmedel är quinoapuffar som har en konsistens som påminner om rispuffar. Riktigt gott att strö över gröten eller yoghurten, använda till deserter och bakning. Man kan även poppa quinoa själv till små krispiga quinoapuffar. Hur du gör det kan du läsa i inlägget ”Så poppar du quinoa till quinoapuffar”. Det är som sagt ett riktigt mångsidigt livsmedel som är både nyttigt och väldigt gott.

Här kan du köpa olika sorters quinoa 

Relaterade inlägg:

Dela gärna

Följ på sociala medier

Du kanske även gillar detta

Björkaska – Så använder du den

Björkaska – Så använder du den

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Björkaskans rika innehåll av mineraler gör den till en uppskattad hälsokostprodukt. Faktum är att den har en lång historisk användning för att stödja kroppens syra-basbalans och används ofta i...

Smashed brysselkål med vitlök och citron

Smashed brysselkål med vitlök och citron

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com -  Ugnsrostad smashed brysselkål med vitlök och citron. Så fantastiskt gott och enkelt att göra. Med en krispig yta och mjuk insida blir denna sidorätt en verklig vinnare. Ingredienser för smashed...

Risgrynsgröt med kokosmjölk och saffran

Risgrynsgröt med kokosmjölk och saffran

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Risgrynsgröt hör verkligen julen till och genom att byta ut vanlig mjölk mot kokosmjölk blir den ännu krämigare och godare. Här följer ett recept för risgrynsgröt med kokosmjölk och saffran som blir...

Matig sallad med rårivna rödbetor och dijonvinägrett

Matig sallad med rårivna rödbetor och dijonvinägrett

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Rödbetan är verkligen en fantastisk rotfrukt som kan tillagas på en mängd olika sätt. Inte minst är den riktigt god att avnjuta rå. Här följer ett enkelt recept för en matig sallad med rårivna...

2 Kommentarer

  1. Eva

    Quinoa är så gott och äter det ofta.

    Svara
    • Mikaela Bjerring

      Håller med dig om att det är riktigt gott. 🙂

Skicka en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

20 − 8 =

Mikaela Bjerring - Passion för hälsa

Mikaela Bjerring

Jag som skriver heter Mikaela Bjerring och är utbildad kost- och näringsterapeut. Jag har en förkärlek till ekologiskt och naturligt med fokus på en antiinflammatorisk livsstil. Läs mer

HÄLSOARKIV

KATEGORIER

Kampanjer för hälsokost och kosttillskott

Populära inlägg

Fördelarna med att torrborsta kroppen regelbundet

Fördelarna med att torrborsta kroppen regelbundet

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Du kanske har hört talas om torrborstning, men inte riktigt vet varför man bör göra det? Här följer om 6 fantastiska fördelar med att torrborsta kroppen och hur du går till väga steg för steg. Vad är...

Glutation – Kroppens kraftfullaste antioxidant

Glutation – Kroppens kraftfullaste antioxidant

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore och Svensk hälsokost - Glutation är kroppens kraftfullaste antioxidant. Den har till uppgift att skydda cellerna och behövs för leverns reningsfunktion. Det är ett ämne som kroppen själv kan producera, men...

Gua sha för ansiktet, halsen och dekolletaget

Gua sha för ansiktet, halsen och dekolletaget

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore, Meds, Lyko och Svensk hälsokost - Gua sha-massage brukar ibland kallas för “The Eastern Facelift”, eftersom man ser en påtaglig skillnad direkt och ännu mer på lång sikt. Det hjälper även till att lösa upp...

Så gör du lymfmassage på dig själv

Så gör du lymfmassage på dig själv

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost - Lymfmassage hjälper till att förbättra lymfvätskans flöde och föra bort vätskeansamlingar i vävnader. På så sätt kan man minska svullnad, smärta och stelhet orsakat av ett stagnerat lymfsystem. Här...

NAD+ och dess roll för hälsan och åldrandet

NAD+ och dess roll för hälsan och åldrandet

– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost – NAD+ har blivit extremt omtalat på senare tid, och det finns en mycket bra anledning till det. Här följer om vad NAD+ är, vilken funktion det har i kroppen och varför ämnet har så stor betydelse för...

Hydroxyapatit istället för fluor i tandkräm

Hydroxyapatit istället för fluor i tandkräm

- Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com -  Fluor tillsätts i munvårdsprodukter för att förhindra kariesangrepp. Du har säkert också hört att det är det enda som skyddar dina tänder. Men i dag har vi faktiskt ett alternativ till fluor,...

Veckans kampnajer för kosttillskott och hälsokost

This will close in 0 seconds