– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore.com –

Saffran masala chai latte är inte bara en fantastiskt god dryck, den gör gott också. En varm dryck full med antioxidantrika kryddor. Dessutom ger saffran ett lyft för alla sinnen. Faktum är att saffran har fått smeknamnet ”solskenskryddan”, eftersom örten har en lång traditionell användning för att ”lysa upp humöret”.

Ingredienser för saffran masala chai latte (1 kopp):

• 2 dl vatten
• 1 msk teblad eller 1 tepåse (svart te är traditionellt, men man kan även använda grönt te)
• 1 tsk masala chai kryddblandning
• 1 1/2 dl valfri mjölkdryck (t.ex. havre-, mandel-, eller kokosmjök)
• 1/4 kuvert (0,125 g) saffran
• 1 krm vaniljpulver

Masala chai kryddblandning (cirka 7 serveringar):

• 1/2 dl mald ceylonkanel (Se till att du använder ceylonkanel, inte kassiakanel)
• 2 msk mald kardemumma
• 1 msk mald ingefära
• 1/2 tsk mald svartpeppar
• 1/2 tsk mald kryddnejlika
• 1/2 tsk malda fänkålsfrö (mortla hela frön)
• 2 krm mald muskotnöt

Blanda samtliga ingredienser i en burk med lufttätt lock och skaka om ordentligt, sen är din masala chai kryddblandning klar att användas.

Så här gör du Saffran masala chai latte:

1. Koka upp vattnet i en kastrull och stäng av värmen.
2. Tillsätt 1 msk teblad, 1 tsk masala chai kryddblandning och saffran. Sätt på locket och låt dra på eftervärmen i cirka 5 minuter.
3. Värm upp mjölken tillsammans med vaniljpulvret i en kastrull. Vispa sedan upp mjölken med hjälp av en lattevisp tills du fått ett fint skum. Har du ingen lattevisp så går det bra att hoppa över det steget.
4. Sila över teet i en kopp och häll på den varma mjölken.
5. Själv föredrar jag min saffran masala chai latte helt osötat, men om du vill kan du tillsätta sötning efter tycke. Kokossocker eller fibersirap kan vara bra alternativ.

Därför vill du använda Ceylonkanel

Se till att du använder ceylonkanel (äkta kanel) och inte kassiakanel (vanlig kökskanel). Kassiakanel innehåller nämligen höga halter kumarin som kan ge skador på levern om den intas i stora mängder under en längre tid. Faktum är att så lite som en tesked kassiakanel kan ge mer än det tolerabla dagliga intaget av kumarin (1) (2). En mindre mängd kassiakanel någon gång då och då utgör ingen fara, men är man en flitig användare av kanel så kan det snabbt bli för mycket.

Ceylonkanel, även kallad äkta kanel innehåller ytterst lite kumarin och utgör därför ingen risk för överkonsumtion. Mer om olika sorters kanel kan du läsa i inlägg ”Därför vill du välja rätt sorts kanel”.

Saffran som krydda och läkeväxt

Saffran är en mycket dyr och exklusiv krydda så det är tur att lite går väldigt långt. Det är den tidskrävande och omständiga skördemetoden som är orsaken till det höga priset. För att få ihop ett kilo torkad saffran går det åt närmare 150 000 saffranskrokus. Dessutom måste blommorna skördas för hand. Det är själva pistillerna som utgör saffran. Varje blomma har 3 pistiller som måste separeras och torkas samma dag som dom plockas. 

Saffran är en av våra äldsta kryddor. Man tror att den använts som en smaksättare och läkeväxt sedan 1600 f.Kr. Antagligen även tidigare än så (3) (4). Gamla skrifter vittnar om hur grekiska botaniker och läkare inklusive Hippokrates, Erasistratus, Diocles och Dioscorides ansåg att saffran kunde hjälpa vid en mängd olika hälsoproblem. Den har även använts som ett afrodisiakum genom tiderna och det sägs att Kleopatra brukade bada i mjölk med saffran.

Inom traditionell iransk medicin (TIM) har saffran en mycket lång historisk användning för att stärka kroppen, sinnena och höja humöret. Även Carl von Linné noterade på sin tid att ”saffran muntrar sinnet”. Huruvida örten kan bidra till välbefinnandet och en positiv sinnesstämning är även ett av de mest studerade områdena av saffran inom modern forskning (5) (6) (7).

Man har kunnat identifiera runt 150 olika växtföreningar i saffran. Många av dessa fungerar som antioxidanter som skyddar cellerna mot fria radikaler och oxidativ stress. De mest intressanta ämnena i saffran inkluderar crocin, crocetin, safranal och kaempferol. Det är också dessa ämnen som forskare fokuserat på när det gäller örtens potentiella hälsofrämjande egenskaper.

I dag förekommer saffran som en aktiv ingrediens i hälsokostprodukter utformade för att främja positiv sinnesstämning, känslomässig balans och bra sömn. Exempel för några produkter är Elexir Pharma Good Mood, Holistic Sömnbalans och KSM66 Gold.

Relaterade inlägg:

• Raw saffransbollar
• Glutenfri mjuk lingonpepparkaka (vegan)
• Hälsosammare kola med pepparkakssmak (Vegan)
• Glutenfria pepparkaksbollar