Kokosoljan har under årtusenden varit en del av den vardagliga kosten i många länder och kulturer. I västvärlden har oljan dock först fått den uppmärksamhet den förtjänar på senare år. Genom studier har man sett att kokosolja har många fördelar för hälsan och därmed kan vara ett bra fett att inkludera i sin kost.