– Sidan innehåller reklam genom annonslänkar till Svensk hälsokost –

Vitlök (Allium sativum) har använts som krydda, livsmedel och medicin under tusentals år i många olika kulturer. Än idag finns det en mängd uppskattade huskurer med vitlök. Det är även vetenskapligt bevisat att vitlök kan bidra till lindring av förkylningssymtom, sänka kolesterolhalten i blodet och stödja hjärt- kärlhälsan. 

Historisk användning av vitlök

Vitlöken härstammar troligtvis från de västra delarna av Asien och man vet att örten använts länge i Kina och i dagens Iran, Irak och Turkiet. Man vet också att både de gamla grekerna och egyptierna använde vitlök för att förebygga och behandla infektioner, för att göra soldater och byggare starkare och mer motståndskraftiga (1). Inom den Indiska ayurvedan började man använda vitlök som medicin redan för ca 5000 år sedan, och i det gamla Babylon, skrevs det för ca 4000 år sedan med kilskrift om dess läkekraft. I Kina ansåg man att vitlöken hade en betydelse för att man skulle kunna skaffa många barn. I Sverige har vitlöken använts sedan vikingatiden. Under medeltiden användes den för att behandla pest och under de två världskrigen för att behandla infektioner. Många gammal teorier om vitlökens läkande egenskaper har idag bekräftats genom vetenskap. Man vet till exempel att vitlök innehåller ämnen som har antibakteriella egenskaper och positiva effekter på blodfetter, hjärta och kärl.

Vitlök som läkeväxt

Vitlök (Allium sativum) är en lökväxt som tillhör familjen liljeväxter. I vitlöken finns ett ämne som kallas allicin, som inte luktar mycket, men när man exempelvis skär, pressar eller tuggar på vitlöken så frigörs enzymet allinas i vitlöken som omvandlar alliinet till allicin, som utgör den kraftiga vitlöksdoften (3) Skulle man sedan bevara den hackade eller pressade vitlöken i rumstemperatur kommer det mesta av allicinet brytas ner efter ett par dagar till i stort sett doftlösa föreningar. I munnen omvandlas allicinet främst till det starkt doftande ämnet mentantiol, diallyldisulfid och 2-propentiol, vilka tillsammans ger den påtagliga vitlöksandedräkten. Lukten ändras sedan efter några timmar eftersom allylmetylsulfid bildats och utsöndras från matsmältningssystemet som en gas via lungorna som ger sig tillkänna genom att svetten och andedräkten luktar (3). Det är just allicin och dess nedbrytningsprodukter som står för de hälsosamma egenskaperna.

Allicin verkar antibakteriellt eftersom det kan påverka ett enzym som finns i bakterier och på så sätt oskadliggöra dem (4). Man har även sett att allicin och dess nedbrytningsprodukter kan påverka både blodfetter och blodtryck (3). Vitlök är välkänt för att stödja kroppens immunsystem och även för dess effekt mot bakterier och svamp (2). I Sverige är vitlök godkänt som naturläkemedel för lindring av symptom vid förkylning. Om man vill ta vara på de positiva egenskaperna av vitlök utan att lukta vitlök så kan man använda sig av ett doftfritt vitlöksextrakt. Den speciella tillverkningsprocessen ger en produkt som inte orsakar någon kroppsdoft eller vitlöksandedräkt.

Kända funktioner av vitlök (Godkända hälsopåståenden av EFSA)

Exempel på produkter med vitlök:

• Skip vitlök gold (doftfria vitlökskapslar)
• Kyolic original (doftfria vitlökskapslar)
• Bättre hälsa vitlök green line (doftfria vitlökskapslar)

Fler produkter hittar du här

Källor och Referenser:

(1) Om vitlök som ört: Vår örtabok, Rabén prisma, ISBN 91-518-2782-4

(2) Vitlök som läkeväxt: Raimo Heino, Nya naturläkarboken, Raben Prisma ISBN: 91-518-3058-2 

(3) Ulf Ellervik (2011) Ond kemi : berättelser om människor, mord och molekyler. Fri tanke förlag. ISBN 978-91-86061-30-2.

(4) Arreola R, Quintero-Fabián S, López-Roa RI, Flores-Gutiérrez EO, Reyes-Grajeda JP, Carrera-Quintanar L, Ortuño-Sahagún D. Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. J Immunol Res. 2015;2015:401630

Relaterade inlägg:

• Antiinflammatorisk kost (IFD-kost)
• 5 kryddor med antiinflammatoriska egenskaper
• Att stödja tarmfloran och maghälsan